Куриное мясо может вызывать рак: результаты исследований
Куриное мясо может вызывать рак: результаты исследований

Куриное мясо может вызывать рак: результаты исследований

Раньше специалисты в один голос заявляли о вреде красного мяса и советовали есть его как можно меньше и нечасто.

Теперь же врачи предостерегают и от злоупотребления белым мясом.

Ученые из Университета Оксфорда (Великобритания) утверждают, что куриное и индюшиное мясо может стать причиной развития онкозаболеваний.

Такие выводы они сделали, проанализировав данные о 475 тысячах британцев, за которыми наблюдали в течение восьми лет.

В исследованиях участвовали люди от 37 до 73 лет.

Изначально никто из них не болел раком.

Ученые учитывали состояние здоровья, диету, сопутствующие заболевания, социальный статус, образ жизни добровольцев.

К окончанию исследований примерно у 23 тысяч человек диагностировали рак.

Ученые полагают, что нашли связь между употреблением курицы и индейки и возникновением неходжкинской лимфомы, рака простаты и меланомы.

Какое же мясо есть? Красное, как подтверждают исследования, вызывает рак кишечника.

Также его употребление грозит инфарктом, поскольку в нем много холестерина.

Говядина может стать причиной прионной болезни (заболевание мозга).

По мнению специалистов, понемногу можно есть все, важно разнообразить рацион.

Также не стоит забывать о мясе кролика, рыбе.

В свою очередь американские ученые из Университета Северной Каролины призывают… не мыть куриное мясо перед термообработкой.

По мнению специалистов, это поможет уберечься от заражения сальмонеллезом, кишечной палочкой и другими бактериями.

Во время мытья мяса бактерии вместе с брызгами воды распространяются по всей кухне, попадая на столешницу, стол, кухонную утварь и другие продукты, утверждают специалисты.

В эксперименте участвовали 300 добровольцев.

Они готовили салат и блюдо из курицы (мясо было заражено кишечной палочкой).

Первая группа добровольцев мыла мясо, а вторая — нет.

Все разделывали курицу на отдельной доске и в процессе готовки мыли руки.

Как оказалось, у 26 процентов из тех, кто мыл сырое мясо перед приготовлением, кишечная палочка попала в салат.

Эксперты рекомендуют готовить мясо после остальных блюд.

А перед тем как дотронуться до чего-то после контакта с мясом, советуют мыть руки с мылом под проточной водой минимум 20 секунд, желательно с мылом, пишут Fakty.

Источник материала
Поделиться сюжетом