Раньше специалисты в один голос заявляли о вреде красного мяса и советовали есть его как можно меньше и нечасто.
Теперь же врачи предостерегают и от злоупотребления белым мясом.
Ученые из Университета Оксфорда (Великобритания) утверждают, что куриное и индюшиное мясо может стать причиной развития онкозаболеваний.
Такие выводы они сделали, проанализировав данные о 475 тысячах британцев, за которыми наблюдали в течение восьми лет.
В исследованиях участвовали люди от 37 до 73 лет.
Изначально никто из них не болел раком.
Ученые учитывали состояние здоровья, диету, сопутствующие заболевания, социальный статус, образ жизни добровольцев.
К окончанию исследований примерно у 23 тысяч человек диагностировали рак.
Ученые полагают, что нашли связь между употреблением курицы и индейки и возникновением неходжкинской лимфомы, рака простаты и меланомы.
Какое же мясо есть? Красное, как подтверждают исследования, вызывает рак кишечника.
Также его употребление грозит инфарктом, поскольку в нем много холестерина.
Говядина может стать причиной прионной болезни (заболевание мозга).
По мнению специалистов, понемногу можно есть все, важно разнообразить рацион.
Также не стоит забывать о мясе кролика, рыбе.
В свою очередь американские ученые из Университета Северной Каролины призывают… не мыть куриное мясо перед термообработкой.
По мнению специалистов, это поможет уберечься от заражения сальмонеллезом, кишечной палочкой и другими бактериями.
Во время мытья мяса бактерии вместе с брызгами воды распространяются по всей кухне, попадая на столешницу, стол, кухонную утварь и другие продукты, утверждают специалисты.
В эксперименте участвовали 300 добровольцев.
Они готовили салат и блюдо из курицы (мясо было заражено кишечной палочкой).
Первая группа добровольцев мыла мясо, а вторая — нет.
Все разделывали курицу на отдельной доске и в процессе готовки мыли руки.
Как оказалось, у 26 процентов из тех, кто мыл сырое мясо перед приготовлением, кишечная палочка попала в салат.
Эксперты рекомендуют готовить мясо после остальных блюд.
А перед тем как дотронуться до чего-то после контакта с мясом, советуют мыть руки с мылом под проточной водой минимум 20 секунд, желательно с мылом, пишут Fakty.