Князь вирізнявся як завидним апетитом, так і незвичайним умінням вводити в оману своїх партнерів, що позначилося і в названій на його честь страві: замовляючи яйце, ви отримуєте раптом ніжну начинку з грибів, яйцем лише прикриту.
Яйця Меттерніха
Інгредієнти
печериці — 300 г
твердий сир (пармезан) — 50 г
яйця — 4 шт.
вершкове масло — 1-2 ст. л.
зелень кропу або петрушки
сіль і чорний мелений перець — за смаком
Покроковий рецепт
Крок 1: печериці нарізаємо на пластини, обсмажуємо на вершковому маслі 15 хвилин. Не забуваємо помішувати, солимо і перчимо
Крок 2: яскраво-жовті домашні яйця збиваємо з щіпкою солі.
Крок 3: сир натираємо на грубій тертці.
Крок 4: у форму для випічки (найкраще підходить скляна або керамічна) викладаємо шар грибів, заливаємо зверху яйцями і посипаємо тертим сиром.
Крок 5: ставимо в заздалегідь розігріту духовку до 180 градусів і випікаємо 20 хвилин.
- Автор:
- Ірина Денисова