Принесуть щастя на весь рік: які вареники треба приготувати для ворожіння на Андрія

На вечорниці вже віками заведено готувати солодкі вареники, які додавали процесу ворожіння особливого колориту. 24 Канал пропонує підтримати цю традицію за рецептом порталу Cookpad.

Як приготувати вареники з маком на Андрія?

• Час: 2 години
• Порцій: 10

Інгредієнти:
– 4 склянки борошна;
– 1 склянка води;
– 1 чайна ложка рослинної олії;
– дрібка солі;
– 300 грамів маку;
– 3 столові ложки меду;
– 150 грамів мигдалю;
– 150 грамів кураги;
– 1 чайна ложка лимонного соку;
– мед та мигдалеві пелюстки для декору.

Страва, без якої не обійдеться жодне свято / Фото "Базилік"

Приготування:

1. Просіяне борошно висипте гіркою в миску, зробіть заглиблення, додайте сіль, гарячу воду та олію.
2. Замісіть м’яке, еластичне тісто й залиште його на 20 хвилин у теплому місці.
3. Мигдаль натріть на грубій тертці та додатково перетріть у ступці.
4. Змішайте його з цукром, медом і лимонним соком, після чого поставте охолоджуватися. Курагу промийте, залийте гарячою водою на кілька хвилин і подрібніть.
5. Дістаньте мигдальну масу та поєднайте її з курагою. Мак залийте окропом на 10 хвилин, розітріть у ступці з цукром і додайте до начинки.
6. Тісто сформуйте в рулон, наріжте порціями та розкачайте кожну в коржик.
7. Покладіть по ложці начинки й ліпіть вареники. Варіть у підсоленій воді приблизно 5 хвилин.
8. Готові вареники обсушіть, викладіть на тарілку, полийте медово-оливковою сумішшю та посипте мигдальними пелюстками.

У чому секрет ідеального тіста на вареники?

Найперше треба дотримуватися правильного балансу інгредієнтів. Саме тому обирайте перевірені рецепти та дотримуйтеся пропорцій, радить портал Cookpad.

Тісто на вареники потрібно довго і добре вимішувати, а потім обовʼязково залишити "відпочити". Тоді клітковина добре розкриється, і страва вийде ідеальною.

Що ще варто приготувати?

• Трубочки з дитинства – це приємні спогади та вдячні рідні.

• А ще варто спробувати салат з буряка, який відвойовує популярність у вінегрету.