Які бувають вина: види, сорти і типи

Вина розрізняють за кількома критеріями, серед яких – колір, вміст цукру і спирту, сорт, розповідає 24 канал.

Колір

1. Червоні вина. Створюються з темних сортів винограду. Відтінок може бути світлим або темним. При тривалому старінні колір змінюється від темного до більш світлого. Можливий осад.
2. Білі – зі світлого винограду. Іноді використовуються темні сорти, з яких прибирають шкірку.
3. Рожеві. Сировина – темні ягоди. Шкірка видаляється перед бродінням. Допускається використання суміші білих і червоних сортів.

Залежно від сорту винограду і часу ферментації буває червоне, біле і рожеве вино​ / Фото Pixabay

За вмістом цукру і спиртової основи бувають:

1. столові;
2. ігристі;
3. кріплені вина.

Столові вина:

• сухі (цукор – до 0,3%, спирт – 9-14%);
• напівсухі (цукор – 0,5-3%, спирт – 9-12%);
• напівсолодкі (цукор – 3-8%, спирт – 9-12%).

Ігристі вина:

• брют;
• сухе;
• напівсухе;
• напівсолодке;
• солодке.

Бувають з різним вмістом спирту і цукру. Крім того, під час вторинного бродіння їх насичують вуглекислим газом. Найвідоміше ігристе вино – шампанське.

Всі вина мають різний вміст цукру та спирту / Фото amwine

Кріплені вина:

• міцні (цукор – 1-14%, спирт – 17-20%);
• десертні напівсолодкі (цукор – 5-12%, спирт – 14-16%);
• солодкі (цукор – 14-20%, спирт – 15-17%);
• лікерні (цукор – 21-35%, спирт – 12-17%);
• ароматизовані (цукор – 6-16%, спирт – 16-18%).

За способом виготовлення:

1. натуральні (виробляються виключно з соку, без сторонніх речовин);
2. спиртові (містять етиловий спирт, який підвищує міцність напою);
3. шипучі (додається вуглекислий газ. Наприклад, шампанське і сидр);
4. підсолоджені (десертні, медові і лікерні вина. Додається цукор або мед для посилення смаку);
5. розбавлені (сік розбавляється водою).

Вибір вина залежить від особистих уподобань та фінансових можливостей / Фото okolobara