Ніжна, ароматна, неперевершена: рецепт ідеальної полуничної "шарлотки", яка завжди виходить

На заміну класичній яблучній шарлотці влітку можна приготувати полуничний пиріг. Він виходить таким же простим у приготуванні, але ще ароматнішим та яскравішим.

Цей пиріг особливо сподобається тим, хто любить кремову заливку та насичений смак полуниці. Всього кілька доступних інгредієнтів — і у вас вийде ідеальна полунична "шарлотка", яка просто тане в роті.

Рецептом поділилися на YouTube-каналі Ellen’s Kitchen.

Інгредієнти:

• Борошно — 170 г
• Сіль — 1/4 ч.л
• Розпушувач — 1 ч.л
• Вершкове масло — 70 г
• Сметана — 70 г
• Полуниця — 400 г
• Цукор — 100 г
• Яйце — 1 шт.
• Сметана — 200 г
• Кукурудзяний крохмаль — 2 ст.л

Як приготувати шарлотку з полуницею

1. Змішайте борошно з розпушувачем та сіллю.
2. Перетріть з борошном масло руками або використовуйте міксер, доки суміш не стане схожою на велику крихту.
3. Додайте сметану і замісіть м'яке тісто.
4. Загорніть тісто в харчову плівку та приберіть у холодильник на 30 хвилин.
5. Поки тісто охолоджується, наріжте полуницю і змішайте її з цукром.
6. Приготуйте сметанну заливку. Цукор збийте з яйцем до розчинення крупинок. Додайте сметану з крохмалем. Збийте всі інгредієнти вінчиком до однорідності.
7. Розкатайте тісто і викладіть у форму для запікання, формуючи бортики заввишки близько 2-3 см. Наколіть тісто виделкою в кількох місцях.
8. Викладіть підготовлену полуницю рівномірним шаром на тісто.
9. Обережно залийте полуницю сметанною сумішшю.
10. Випікайте шарлотку в розігрітій духовці 40-50 хвилин, або доки заливка не схопиться і не зарум'яниться.

Після приготування обов'язково дайте пирогу охолонути та настоятися. Ідеально перед вживанням охолодити полуничну шарлотку в холодильнику протягом 5-6 годин.