Топ-10 советов как заморозить фрукты и овощи с пользой для здоровья

Если ты еще не сделала заготовки на зиму, сейчас самое время! В разгаре сезон овощей, да и ягоды еще не все отошли.

Как правильно заморозить фрукты и овощи на зиму, рассказываем в подробностях.

Ученые из Института замороженной пищи (США) сопоставили содержание витаминов А и С в свежих овощах, фруктах, ягодах из супермаркета и в замороженных.

Оказалось, что в замороженных продуктах витаминов в два раза больше, чем в свежих, хранившихся в течение трех дней.

Особенно если их заморозили сразу после сбора.

Используй это открытие в свою пользу – заморозь любимые продукты впрок.

Внимание на звездочки.

Не каждая морозильная камера предназначена для долговременного хранения овощей, фруктов и ягод в замороженном виде.

Чтобы узнать, сколько можно хранить «заморозку», посмотри на указатели-звездочки, расположенные на фасаде дверцы холодильника:.

* (-6°C) – срок хранения 1–2 недели;.

Разобравшись со сроком, можешь приступать к подготовке продуктов.

Для твоего удобства.

Чтобы грибы, кабачки, цветная капуста и баклажаны занимали меньше места, перед заморозкой пробланшируй их, затем выложи на поддон так, чтобы ломтики не соприкасались друг с другом.

Помести поддон в морозильную камеру.

После того как подготовленные продукты заморозятся, засыпь их в пакеты «зип-лок».

Из помидоров сделай в блендере пюре и разлей его в пластиковые стаканчики или силиконовые формы.

Сверху накрой пищевой пленкой – и можно замораживать! 15–20 стаканчиков свежих томатов для супов и тушеных овощей тебе хватит до весны.

Измельченную зелень можешь заморозить порционно в формочках для льда.

Ягоды и мелкие фрукты заготовь впрок с помощью режима Superfrost («быстрая заморозка»).

Разложи их в один слой на специальном поддоне для быстрой заморозки и поставь в морозильную камеру.

Нет поддона? Используй доску, покрытую пищевой пленкой.

После того как ягоды замерзнут, ссыпь их в пакет «зип-лок», удали лишний воздух, закрой застежку и убери на хранение.

Так же можно замораживать подготовленный для фарширования сладкий перец.

Важные замечания.

Используй только те пластиковые контейнеры, которые предназначены для заморозки (обычный полимер на холоде теряет эластичность).

Помни, что замороженные овощи-фрукты нельзя, достав из морозилки, мыть.

Поэтому обязательно до укладывания в камеру все продукты промой и высуши.

Если хочешь сделать много заготовок и пользоваться ими до следующего урожая, то идеальная температура для хранения запасов –18° (–21° ).

Если у тебя однокамерный холодильник и морозильная камера поддерживает температуру не ниже –8°, храни заготовки не более трех месяцев.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Июль 31 2019, 05:07.

Автор: Диана Балынская.

Метки: здоровье, фрукты, овощи, ягоды, продукты, заморозка, домашние заготовки, здоровая еда.

Понравилась статья? Оцените:.

(Пока оценок нет).

Загрузка...

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Статьи по теме:.

Твои нормы: что можно и что нельзя девочкам.

Дыхательная гимнастика Стрельниковой: польза и упражнения.

Как вести активную жизнь и быть здоровой: пять советов.