5 нескучных блюд с клубникой

Трудно поверить, но всего пару веков назад этой суперпопулярной, вкусной и полезной ягоды просто не существовало на свете! В кулинарии из клубники готовят джемы, варенья, компоты, соусы, желе, мармелад, наливки, ликеры, настойки, вино, сиропы и используют в выпечке.

Но помимо изумительного вкуса клубника обладает еще и большим спектром полезных свойств, которые способны укрепить организм человека.

Так что, лакомясь сладкими ягодами в летний зной, вы запасаетесь здоровьем на зиму.

Предлагаем 4 вкусных блюда с клубникой на любой вкус!.

5 способов заготовки клубники на зиму.

Клубничный пломбир с мятой.

На 4 порции мороженого понадобится:.

600 г свежей клубники.

6 веточек мяты.

5 желтков.

125 г сахарной пудры.

400 г жирных сливок.

Ягоды вымыть, обсушить и, удалив плодоножки, мелко нарезать.

Мяту ополоснуть, воду стряхнуть.

Листики с веточек оборвать.

Часть листиков отложить для украшения, оставшиеся мелко порубить.

Клубнику поместить в чашу блендера и на низкой скорости сделать пюре.

Желтки взбить с сахарной пудрой в металлической миске на теплой водяной бане до консистенции густого крема.

Миску с водяной бани снять и 5 мин продолжать взбивать крем при комнатной температуре.

Получившийся крем соединить с клубничным пюре и рубленой мятой.

Взбить сливки и подмешать их к яично-фруктовой массе.

Массу выложить в выстланную пищевой пленкой форму (1,5 л), разровнять и поместить в морозильную камеру на 5 ч.

Мороженое перед подачей на стол подержать при комнатной температуре 10 мин.

Оттаявшее мороженое опрокинуть из формы на тарелку, пленку удалить.

Пломбир разрезать на порционные кусочки и выложить в креманки.

Украсить ягодами клубники и листиками мяты.

Салат со шпинатом и клубникой.

по 1 горсти шпината и рукколы.

200 г клубники.

50–80 г брынзы или моцареллы.

2 ст.

1 ст.

орехов (грецкие, кедровые, арахис).

молотый черный перец (по желанию).

Для соуса:.

4 ст.

оливкового масла.

1 ст.

бальзамического уксуса.

Обжарить кунжут на сухой сковороде до золотистого цвета, высыпать в миску.

Нарезать брынзу или моцареллу кубиками и обвалять в кунжуте.

Листья шпината и рукколы вымыть, обсушить.

У шпината оторвать черешки, листья нарезать крупными кусками или порвать руками.

Выложить шпинат на тарелку.

Одну половину рукколы выложить на шпинат, а вторую – разложить по краю тарелки.

Клубнику вымыть, обсушить, разрезать каждую ягоду на 4–6 частей и выложить на зелень вместе с брынзой.

Орехи обжарить на сухой сковороде, измельчить и посыпать ими салат.

Для соуса смешать оливковое масло и бальзамический уксус.

Полить соусом салат.

Рецепты с клубникой: оригинальные, вкусные и быстрые в приготовлении.

Рыба под клубничным соусом.

600 г филе белой рыбы.

соль, перец по вкусу.

растительное масло.

Для соуса:.

200 г клубники.

4–6 веточек мяты.

1/4 красного перца чили (или без него).

1 ст.

лимонного сока.

1/2 ст.

2 ст.

оливкового масла.

молотый черный перец.

Для украшения:.

зелень рукколы и укропа.

Клубнику вымыть, обсушить на кухонном полотенце.

Несколько штук оставить для украшения, остальные ягоды нарезать кубиками.

Мяту вымыть, обсушить и несколько веточек оставить для украшения, остальную зелень порубить ножом.

Перец чили вымыть, обсушить, очистить от семян и мелко нарезать.

В маленькой миске соединить клубнику, перец чили, мяту, оливковое масло, лимонный сок и сахар.

Поперчить соус по вкусу и поставить в холодильник на 30–40 мин.

Рыбное филе вымыть, разрезать на порции, слегка обсушить, посолить, поперчить.

Затем куски рыбы смазать маслом с помощью кисточки.

Обжарить рыбу на среднем огне в течение 4–5 ми­­нут с каждой стороны до золотистой корочки и готовности.

Выложить рыбу на блюдо, сверху выложить клубничный соус.

Украсить рукколой, укропом, мятой и клубникой.

Клубничная диета: как похудеть и очистить организм.

Клубнично-яблочный кисель.

500 мл воды.

2 ст.

1,5 яблока.

300 г клубники или любых ягод по вкусу.

3–4 ст.

Клубнику очистить от хвостиков, разрезать каждую ягоду пополам.

Несколько половинок оставить для украшения.

Очистить одно яблоко от кожуры и семян, нарезать крупными кусочками.

Выложить нарезанное яблоко в кастрюлю, добавить клубнику, налить 400 мл воды.

Довести до кипения и проварить все в течение 5–7 мин, чтобы яблоко стало мягким.

Оставшуюся воду (100 мл) довести до кипения и остудить.

Погружным блендером прямо в кастрюле размять клубнику и яблоки в пюре.

Поставить пюре обратно на огонь.

Залить крахмал остуженной водой (100 мл), хорошо размешать и вылить аккуратно во фруктовое пюре, постоянно перемешивая смесь, чтобы не образовались комочки.

Довести до кипения, но не кипятить, снять с огня.

Оставшуюся половину яблока нарезать небольшими кусочками и выложить в кисель.

Разлить кисель по стаканам, подать на стол, можно вместе с ягодами клубники.

Торт с клубникой и желе из сока.

Для бисквита: 100 г сахара; 3 охлажденных яйца; 85 г муки; 20 г сливочного масла; какао.

Для мусса: 1 л 25-процентной сметаны; 25 г желатина; 0,5 стак.

сахара; 1 пак.

ванильного сахара.

Для желе и украшения: 550 мл яблочного сока; 100 г сахара; 15 г желатина; 1 ст.

лимонного сока; 250 г клубники; мята.

Для теста яйца взбить с сахаром.

Просеять муку с какао и осторожно, частями ввести в яичную смесь.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом и посыпать мукой.

Вылить тесто в форму и выпекать бисквит около 30 мин при 180 °С.

Для мусса желатин залить 100 мл воды и оставить на 25 мин.

Затем подогреть до растворения желатина.

Хорошо охлажденную жирную сметану взбить с добавлением сахара и ванильного сахара.

Продолжая взбивать, осторожно влить остуженный желатин.

Когда масса станет пышной, выложить ее на охлажденный бисквитный корж, заключенный в кольцо от формы для выпечки.

Охладить в течение 1–2 ч.

Для желе желатин залить 70 мл воды, дать набухнуть 25 мин и нагреть смесь до растворения.

В сок добавить сахар и лимонный сок, подогреть до растворения сахара, остудить.

Соединить с немного остывшим желатином, перемешать.

Выложить на мусс половинки клубники и мяту.

Залить желе.

Поставить торт в холодильник на 4–6 ч.

А у тебя есть любимые блюда с клубникой?.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Июнь 16 2020, 12:06.

Оксана Жучок Автор.

Метки: клубника, рыба, шпинат, моцарелла, орехи, бисквит, яблочный сок, кунжут.

Понравилась статья? Оцените:.

(Пока оценок нет).

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Статьи по теме:.

5 способов заготовки клубники на зиму.

Клубничная диета: как похудеть и очистить организм.

Рецепты с клубникой: оригинальные, вкусные и быстрые в приготовлении.