Идея для сытного завтрака: яичные маффины с овощами

Маффины — это не только десерт, рассказывает шеф-повар Евгений Клопотенко.

Он предлагает приготовить пышные яичные маффины с овощами.

«Это отличный завтрак или перекус на работе и в школе.

Уверен, вам непременно понравится! К тому же можно выбрать любые овощи по вкусу или сезону», — говорит Евгений.

ИНГРЕДИЕНТЫ.

Яйцо 5 шт.

Томат ½ шт.

Болгарский перец (красный) ½ шт.

Шампиньоны 3-4 шт.

Мука 1 ст.

Сыр (любой твердый сыр) 50 г.

Соль по вкусу.

ЯИЧНЫЕ МАФФИНЫ С ОВОЩАМИ: ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ.

Подготовьте овощи.

Все овощи нарежьте небольшими кубиками, старайтесь нарезать так, чтоб размер был примерно одинаковым.

Переложите в мисочку.

Перемешайте все овощи, чтоб получилась равномерная «начинка» для маффинов.

Возьмите металлические или силиконовые формочки и заполните их овощами примерно на половину.

Разбейте в миску 5 яиц.

Взбейте их вилкой или венчиком, пока не образуется легкая пена.

Добавьте к яйцам 1 ст.

Перемешайте, чтоб не осталось комочков.

Натрите на терке 50 г любого твердого сыра и добавьте сыр к яичной смеси.

Аккуратно перемешайте.

Вылейте яичную смесь к овощам в формочки.

Запекайте яичные маффины в духовке с температурой 180 градусов, пока они не увеличатся в объеме.

Это приблизительно 15-20 минут.

После дайте немного времени для остывания и затем извлеките из формочек.