5 полезных блюд с тыквой от Евгения Клопотенко

Овсянка с тыквой.

● 200 г Овсяные хлопья.

● 400 мл Вода.

● 200 мл Молоко.

● 3 ст.

● 1 ч.

● 200 г Тыква.

● 50 г Сливочное масло.

● ½ ч.

Овсяные хлопья (200 г) залейте водой (400 мл) и молоком (200 мл).

Добавьте ½ ч.

соли и 1 ст.

Варите на среднем огне до готовности.

Время приготовления зависит от выбранного сорта овсянки, прочтите рекомендации на упаковке.

Тыкву (200 г) очистите от кожуры и семечек, нарежьте кубиками со стороной примерно 1 см.

Разогрейте сковородку и растопите 50 г сливочного масла.

Добавьте 2 ст.

сахара, подождите, пока сахар растопится.

Добавьте на сковородку тыкву и тушите до мягкости.

Затем добавьте ½ ч.

корицы и щепотку соли.

Карамелизируйте тыкву с корицей на небольшом огне еще приблизительно 5 минут.

Выложите овсяную кашу в порционную тарелку и украсьте карамелизированной тыквой.

Салат из тыквы с фетой и апельсинами.

● 100 г Сыр Фета.

● 200 г Тыква.

● 1 шт.

● 1 зубчик Чеснок.

● 2 веточки Базилик.

● 2-3 ст.

Оливковое масло.

● по вкусу Черный перец.

Тыкву (200 г) очистите от кожуры и нарежьте крупным кубиком.

Выложите кусочки тыквы на застеленный пергаментом противень и сбрызните растительным маслом.

Запекайте тыкву с 1 зубчиком чеснока в разогретой до 200 градусов духовке до мягкости.

150 г сыра фета нарежьте небольшими кубиками.

Чтобы сыр не сильно крошился при резке, смочите лезвие ножа в воде.

С апельсина снимите цедру при помощи мелкой терки.

Затем вырежьте филе из апельсина.

Для этого нужно его очистить от кожуры и вырезать мякоть между пленок при помощи ножа.

На тарелку выложите кусочки тыквы, сыра фета и мякоть апельсина.

Добавьте листочки базилика и апельсиновую цедру.

Полейте салат оливковым маслом (1-2 ст.

л) и приправьте свежемолотым черным перцем и солью по вкусу.

Творожная запеканка с тыквой.

● ½ шт.

Тыква (примерно 500 г).

● 400 г Творог.

● 2 шт.

● 2 ст.

● 3 ст.

● 1 ч.

Сахар ванильный.

● 1 ст.

Масло сливочное.

● 1 щепотка Соль.

● 1 плитка Шоколад (опционально – по желанию).

Тыкву (500 г) хорошо помойте и обсушите кухонным полотенцем.

Выложите на противень и запекайте в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

Затем ложкой выберите мякоть тыквы в миску.

Добавьте к мякоти тыквы 400 г творога (жирность регулируйте сами), 2 яйца, 3 ст.

сахара и 1 ч.

ванильного сахара, щепотку соли.

Добавьте к массе 2 ст.

Если хотите придать запеканке более нежную структура, можете использовать рисовую муку вместо пшеничной.

Перебейте все ингредиенты погружным блендером до однородной кремовой массы.

Выложите полученную массу в форму для запекания, смазанную сливочным маслом (1 ст.

Отправьте в духовку с температурой 180 градусов на 35-40 минут до появления румяной корочки.

При подаче по желанию украсьте запеканку тертым шоколадом.

Крем-суп из тыквы с базиликом.

● 300 г Тыква.

● 2 шт.

● 400-500 мл Молоко.

● 1 шт.

● 1-2 веточки Базилик.

● по вкусу Тыквенные семечки.

● по вкусу Соль и перец.

Очистите 1 морковь и нарежьте широкими кружочками.

Затем разрежьте их еще на две части.

2 картофелины почистите и нарежьте их довольно большими кубиками.

Поместите картофель и морковь в сотейник.

Тыкву (300 г) очистите и нарежьте такими же кубиками, как остальные овощи.

Переложите кубики тыквы в тот же сотейник.

Посолите по вкусу и залейте 400 мл молока, чтобы покрыть все овощи.

Поставьте сотейник на огонь и доведите до кипения.

Проварите до готовности овощей, уменьшив огонь.

После готовности овощей перебейте их блендером.

Если в итоге у вас получится очень густая консистенция, добавьте еще немного молока и доведите до кипения.

Перебейте суп до получения однородной консистенции.

Разлейте суп по тарелкам и выложите туда по несколько листочков базилика и тыквенных семечек по вкусу.

При необходимости еще посолите и поперчите.

Паста с тыквой и беконом.

● 400 г Тыквы.

● 3-4 шт.

Томаты черри.

● 1 зубчик чеснока.

● 3-4 полоски Бекона.

● 2-3 веточки Базилика.

● 250 г Спагетти.

● 3-4 ст.

Оливкового масла.

● 40 г Сыр Пармезан.

● 1 щепотка Корица.

● по вкусу Соль и перец.

Полоски бекона (3-4 шт.) положите на сухую разогретую сковороду и обжарьте 5-7 минут с обеих сторон, или пока он не станет хрустящим.

Небольшую тыкву помойте и разрежьте на 2 части.

На 2 порции нам нужно запечь кусок тыквы массой около 400 г.

Посолите, поперчите, выложите внутрь раздавленный чеснок и полейте оливковым маслом.

Выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке при температуре 220-240 градусов в течение 15 минут, пока тыква не станет мягкой.

Я варил пасту на минуту меньше, чем написано, потому что мне нравится, чтобы она оставалась внутри немного твердой.

Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, переложите в миску и полейте немного оливковым маслом, чтобы они не слиплись.

Достаньте тыкву из духовки и с помощью ложки отделите мякоть, добавьте ее к пасте.

В миску со спагетти и тыквой добавьте помидоры черри.

Вы можете разрезать их пополам или оставить целыми.

Затем добавьте оливковое масло, примерно 3 столовых ложки.

Это придаст пасте особого вкуса и аромата.

Добавьте к пасте полоски обжаренного бекона, можете поломать их или оставить целыми.

Разложите пасту по тарелкам и посыпьте щепоткой молотой корицы, так она станет еще более ароматной и вкусной.

Натрите в каждую порцию по 20 г пармезана.

Добавьте листочки базилика, который всегда отлично дополняет вкус любой пасты.