Салат "Цезарь" с курицей

Название этого салата никак не связано с римским императором Юлием Цезарем, как многие думают.

Блюдо названо в честь Цезаря Кардини — американского повара итальянского происхождения.

Именно он придумал этот салат, причём совершенно случайно.

Согласно легенде, случилось это в День независимости США, 4 июля 1924 года.

За более чем 100 лет салат получил неимоверное количество интерпретаций.

Я вам предлагаю одну из них.

Вот какие продукты нам понадобятся для салата.

Для начала нарезаем небольшими кусочками филе и обжариваем до золотистой корочки.

Я жарю без масла на антипригарной сковороде.

Далее готовим соус.

Соединяем оливковое масло, лимонный соку и горчицу.

Затем в блендере соединяем масляную смесь з натертым пармезаном (50 г) и яйцом.

Обратите внимание, яйцо не полностью сырое — белок немного «схвачен».

Как так получилось? Я довожу воду до кипения, снимаю с огня и кладу в неё яйцо на 1 минуту.

Потом достаю и охлаждаю при комнатной температуре.

Включаем блендер и измельчем все ингредиенты для соуса.

Он получается чуть зернистым благодаря пармезану.

Начинаем собирать салат.

В миску (не салатницу, а, скорее суповую) выкладываем листья салата.

Наверх — обжаренное куриное мясо.

Затем выкладываем нарезанный пластинками пармезан (100 г).

Ломтики батона поджариваем в тостере или в духовке до хруста.

Ломаем руками на мелкие кусочки прямо в салат.

Поливаем салат соусом, сверху выкладываем нарезанные помидоры.

Для пущей нарядности можно использовать помидоры-черри.

Салат готов! Приятного!.