Паннакота абрикосовая

Из абрикосов удаляем косточки.

Треть откладываем, остальные абрикосы кладем на противень срезами вверх, посыпаем 1 ст.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут.

Желатин заливаем 3 ст.

холодной воды и оставляем набухать.

Кладем в ковшик вместе с ванильным сахаром.

Туда же вливаем сливки и кладем сахар.

Доводим до кипения, выключаем, накрываем крышкой и оставляем.

Запеченные абрикосы перекладываем в миску и перемалываем при помощи блендера в пюре.

Если шкурка толстая, то предварительно снимаем ее.

Набухший желатин растапливаем на небольшом огне (не даем закипеть!).

Сливочную смесь процеживаем.

Добавляем желатин, а также абрикосовое пюре, протертое сквозь сито.

Разливаем массу по креманкам, даем остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник до полного застывания.

Украшаем кусочками абрикос.