Хашлама на темном пиве в казане на костре

Спор о национальной принадлежности хашламы или хаша ведется очень давно. В равной степени уверенны в том, что это блюдо принадлежит именно их культуре армяне, грузины, азербайджанцы, осетины и турки. А еще есть у узбеков димляма и басма очень похожие на хашламу. Но современные рецепты этого блюда имеют как сходные черты, так и значительные отличия. Именно потому рецепт сегодняшнего своего блюда я не задумываясь назвал «хашлама по-армянски» — в нем присутствует ингредиент, который отличает армянскую хашламу от остальных — это пиво.