Свиная вырезка - просто и вкусно

Ингредиенты

• Вырезка свиная 1шт
• Морковь 150г
• Лук репчатый 150г
• Апельсин (цедра и сок) 1шт
• Бульон 150мл
• Вино белое сухое 100мл
• Горчица 1ч.л.
• Масло растительное 30мл
• Соль/тимьян
• Салатные листья 100г

1. Вырезку натереть горчицей, подрумянить в растительном масле на огне выше среднего, отложить. В той же сковороде поджарить на среднем огне при помешивании нарубленные лук и морковь, влить вино, приправить солью и тимьяном, дождаться когда вино выпарится вдвое, влить сок апельсина и бульон, добавить чайную ложку апельсиновой цедры, уварить соус до желаемой густоты.
2. Готовый соус пробить блендером до однородности (при необходимости отрегулировать густоту соуса кипятком, выправить на вкус).
3. Выложить соус в посуду для запекания, сверху на соус выложить вырезку, запекать в предварительно разогретой духовке 20-25 минут при температуре 200 градусов (верхний/нижний нагрев).
4. Подавать вырезку украсив салатом и апельсиновой цедрой.