Шоколадно творожный пирог с клюквой

Ингредиенты

Тесто для печенья:

• 180 г сливочного масла
• 90 г сахара
• 300 г муки
• 1 яйцо
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. какао

Творожное тесто:

• 800 г творога
• 3 яйца
• 130 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 2,5 ст. л. кукурузного (картофельного) крахмала

Для посыпки:

• 130 г клюквы
• 1 ст. л. сахара
• сахарная пудра

Приготовление:

1. Приготовим печенье. В миске растереть размягченное сливочное масло и сахар.
Добавить яйцо, снова перетереть. Ввести муку, какао, разрыхлитель. Замесить тесто. Тесто получается очень нежное.
2. Сформировать шарики, размером, чуть меньше грецкого ореха. Выложить на лист, выстланный пергаментной бумагой. У меня получилось 40 шариков по 15-16 г. Выпекать 12-15 минут при 180С. Достать из духовки и дать печенью остыть.
3. В миске соединить творог, яйца, сахар, ванильный сахар, кукурузный (картофельный) крахмал. Перебить блендером.
4. Дно формы 20 * 20 см выстлать пергаментом и смазать дно и борта растительным маслом. Неплотно разложить на дне половину печенья. Сверху распределить половину творожной массы. Затем снова разложить печенье и распределить оставшуюся творожную массу. Сверху выложить подготовленную клюкву (у меня замороженная) и посыпать сахаром.
5. Выпекать 35-40 минут при 180 градусах. Дать остыть в форме, Извлечь пирог и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита.