ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ ПО-ШЕФСКИ - рецепт от шефа Бельковича. ПроСто кухня от ПроСто кухня

Ингредиенты

Голубцы:

• Фарш домашний 600 г
• Капуста белокочанная 350 г
• Рис 75 г (8 р.)
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Панировочные сухари 70 г
• Растительное масло 30 мл

Соус:

• Томатная паста 1 ст. ложка
• Мука 1 ст. ложка
• Плавленый сыр 30 г
• Сливочное масло 20 г
• Соль
• Перец

Для приготовления вам понадобится форма 30 на 30 см.

Приготовление

1. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать мелким кубиком и обжарить в сковородке на растительном масле (15 мл).
2. Капусту нарезать мелкой соломкой.
3. В кастрюлю с кипящей, подсоленной водой отправить капусту на 2-3 минуты, затем слить воду.
4. В фарш добавить пассированные овощи, яйцо, предварительно отваренный рис, капусту, соль, перец и всё перемешать.
5. Сформировать голубцы, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с двух сторон на сковородке с растительным маслом (15 мл).
6. Обжаренные голубцы переложить в форму для запекания.
7. В кастрюле растопить сливочное масло, затем добавить муку, томатную пасту и перемешать.
8. Постепенно влить воду, добавить соль и перец по вкусу.
9. Готовым соусом залить голубцы и добавить плавленый сыр.
10. Отправить голубцы в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.
Сервировка
14. Выложить голубцы на тарелку, полить соусом и украсить свежей зеленью.

Приятного аппетита!