МЯСНОЙ РУЛЕТ С МАКАРОНАМИ ПО ГОСТу - шефский рецепт от Бельковича! ПроСто кухня от ПроСто кухня

Ингредиенты

Котлетная масса:

• Фарш говяжий 500 г
• Батон нарезной 100 г
• Молоко 120 г
• Соль
• Перец

Начинка:

• Макароны (рожки) 60 г
• Яйца куриные 4 шт.
• Сливочное масло 10 г

Для формирования рулета:

• Яйцо куриное 1 шт.
• Панировочные сухари 30 г

Приготовление

1. Срезать корочки с батона, мякиш нарезать на небольшие кубики и залить молоком.
2. Фарш посолить и поперчить, затем добавить хлебный мякиш и перемешать до однородной консистенции.
3. Варёные яйца (4 шт.) нарезать небольшими кубиками и отправить в миску с предварительно отваренными макаронами.
4. Добавить сливочное масло, соль и перемешать.
5. Выложить фарш на влажное полотенце и сформировать из него прямоугольную лепёшку толщиной 1,5–2 см.
6. В центр по всей длине лепёшки выложить яично-макаронную смесь и с помощью полотенца сформировать рулет.
7. Выстелить противень пергаментом, переложить рулет и сверху проделать ножом небольшие дырочки.
8. Смазать рулет взбитым яйцом (1 шт.) и посыпать панировочными сухарями.
9. Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Сервировка
10. Нарезать готовый рулет на порционные кусочки, подать со сметаной и свежей зеленью.
Приятного аппетита!