Сахарный пирог с крошкой от Маринкины Творинки

Ингредиенты

Опара:

• 250 мл молока
• 2 ст.л сахара
• 100 мл картофельных дрожжей
• 5 ст.л муки

Тесто:

• 2кг муки (-5 ст.л для опары)
• вся опара
• 750 мл молока
• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• пол ч.л соли
• 200 гр сметаны 30% жирности
• 1 ст.л ван.сахара
• 2 ст.л крахмала
• 250 гр слив.масла
• 2-3 ст.л раст.масла

Вымесить тесто, оставить на 1 час, перемесить и ещё один час

Начинка:

• сухие яблоки
• вишни
• сухие сливы
• изюм
• курага
• сливово-яблочное повидло

Крошка:

• 350 гр муки
• щепотка соли
• 1ч.л ван.сахара
• 2ст.л сахара
• 150 гр слив.масла
• 10 конфет коровка
• 100 гр слив.масла
• 2 ст.л сахара
• 200 мл сливок 30% жирности

Тесто на верх пирога и под крошку

• 4 яйца
• 2 ст.л сахара
• 1ч.л ван.сахара
• щепотка соли
• 250 мл сливок
• 6 ст.л муки

180 градусов, 25-30 минут