В этом видео мы вам расскажем и покажем как приготовить нежный торт Эстерхази с ореховым безе и пралине.
Ингредиенты
в готовом виде торт диаметром 19 см, высота 6,5см, вес - 1185г
Коржи:
- 250 г ореховой муки (у меня фундук/миндаль)
- 250 г белка
- щепотка соли
- 200 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
Крем:
- ~ 130 г желтков
- 50 г сахара
- 1 ч.л. ванильного сахара
- 250 мл молока
- 250 г сливочного масла
Пралине:
- 100 г миндаля или фундука
- 100 г сахара
Декор:
- 30 г темного шаколада (не горького)
- 70 г белого шоколада
- 25 г сливок 33-35%
- 70-80 г миндальных лепестков (подсушить в духовке)
Сохранить в: