В США вывели новый перец, который стал самым острым в мире

Селекционер из США Эд Карри вывел новый перец чили. Он называется Pepper X и уже внесен в Книгу рекордов Гиннесса как самый острый в мире.

Сорт под названием Pepper X примерно на миллион единиц более острый, чем обладатель предыдущего рекорда. «Перец Х» обладает жгучестью в 2,69 млн единиц шкалы Сковилла (ЕШС), а острота сорта «Каролинский жнец» (Carolina Reaper), удерживавшего предыдущий рекорд в течение 10 лет, оценивалась в 1,6 млн единиц.

Чтобы понять, о какой именно остроте идет речь, нужно отметить, что жгучесть перца халапеньо, который часто можно встретить в ресторанных блюдах, по шкале Сковилла имеет рейтинг от 1000 единиц.

Новый перец представили на шоу Hot Ones, где знаменитости пробуют острые крылышки и соусы. По словам Карри, для создания Pepper X он на протяжении 10 лет скрещивал несколько разных видов перца. В том числе и Carolina Reaper, который ранее считался самым жгучим.

По словам селекционера, кроме него Pepper X пробовали всего четыре человека, и этого было достаточно, чтобы он был внесен в Книгу рекордов. Дегустаторы продолжали чувствовать жар от перца даже спустя три часа после того, как попробовали его.

«Я чувствовал жжение три с половиной часа. А потом начались колики, — рассказал Эд Карри агентству Associated Press. — Колики были просто ужасные. Я примерно час стоял под дождем, распластавшись по мраморной стене, и рычал от боли».