Готуємо рататуй: елементарний рецепт

Гурмани в курсі, що традиційна овочева страва прованської кухні з перцю, баклажанів і кабачків, багато в чому схожа на угорське лечо, — рататуй, готується елементарно, а має вигляд на мільйон.

Готуємо рататуй: елементарний рецепт

Інгредієнти:

1 баклажан

1 солодкий червоний перець

1 головка цибулі

2 помідори

1 банка томатів у власному соку

Свіжий чебрець

Базилік 2 зубчики часнику

Сіль, цукор і перець до смаку

Спосіб приготування

1. Наріжте кубиками цибулю та баклажан. Для того, щоб баклажани пустили сік, посипте їх сіллю і залиште на кілька хвилин.
2. За цей час очистьте помідори та перці, після чого м`якоту наріжте такими ж за розміром кубиками. На оливковій олії обсмажте цибулю і відкиньте її на друшляк.
3. Додавши ще трохи олії в сотейник, обсмажте кубики баклажанів і теж відкиньте їх на друшляк. Потім обсмажте всі інші нарізані овочі, і відправте їх до баклажанів.
4. Тепер підрум`яньте часник до м`якості, після чого додайте томатну пасту, цукор і помідори. Тушкуйте 30 секунд, після цього вмішайте в заздалегідь обсмажені овочі, посоліть і поперчіть.
5. Потоміть буквально ще одну хвилину і знімайте з вогню. Прикрасьте зеленню та оливковою олією.

---