Пирожки из необыкновенно вкусного теста: таким вкусным еще не делилась и мамина картофельная начинка

Сегодня я к Вам с рецептом пирожков пекла по заказу дочери как у бабушки, пришлось звонить маме и узнавать подробный рецепт, что за пирожки такие она жарила, оказывается, мама добавила в тесто сметану, сметана улучшает вкус пирожков и придаёт им хрустящую корочку, пока они горячие. А также с таким тестом удобно работать, так как тесто становится более эластичным, что экономит силы и время. Начинка у меня картофельная тоже с маминым секретиком.

Ингредиенты:

• молоко - 250 мл
• сахар - 2ч.л.
• дрожжи сырые - 20 г (сухие - 10г)
• сметана - 100 г
• растительное масло - 50мл
• яйцо - 1 шт
• соль - 1/2ч.л.
• мука - 500 - 550г

Для картофельной начинки:

• картофель - 800 г
• соль - 1,5ч.л
• сало соленое - 100 г
• масло сливочное - 30г