Готуємо найсмачніший рататуй із сезонних овочів

Сьогодні ми приготуємо вегетаріанську низькокалорійну страву — рататуй. Класичний рецепт культового французького рагу має на увазі використання свіжих сезонних овочів, якими сьогодні рясніють українські ринки — червоний перець, баклажани, цибуля, літні томати, свіжий базилік.

Рататуй із сезонних овочів: покроковий рецепт

Інгредієнти:

1 баклажан

1 солодкий червоний перець

1 головка цибулі

2 томати

1 банка томатів у власне соку

Свіжий чебрець і базилік

2 зубчики часнику

Сіль, цукор та перець до смаку

Спосіб приготування рататую:

1. Наріжте кубиками цибулю та баклажан. Для того, щоб баклажани пустили сік, посипте їх сіллю і залиште на пару хвилин.
2. За цей час очистьте помідори та перці, після чого наріжте м`якоть такими ж за розміром кубиками.
3. На оливковій олії обсмажте цибулю і відкиньте її на друшляк.
4. Додавши ще трохи олії в сотейник, обсмажте кубики баклажанів і відкиньте їх на друшляк.
5. Потім обсмажте решту нарізаних овочів, і відправте їх до баклажанів.
6. Тепер підрум`яньте часник до м`якості, після чого додайте томатну пасту, цукор та помідори.
7. Гасіть 30 секунд, після цього вмішайте в заздалегідь обсмажені овочі, посоліть і поперчіть.
8. Потомиіть буквально ще одну хвилину і знімайте з вогню. Прикрасьте зеленню та оливковою олією.