Рецепт дня: Капкейк Кэрри Брэдшоу из сериала "Секс и город"

Главный сериал нулевых “Секс и город” возвращается на экраны в качестве сиквела And Just Like That. Мини-сериал выйдет на стриминговой платформе HBO Max. В честь этой новости нью-йоркская пекарня Magnolia поделилась рецептом тех самых розовых капкейков, которые в одной из серий ели Миранда и Кэрри, сидя на скамейке и обсуждая новое любовное приключение.

В 2007 году Magnolia назвали капкейк в честь главной героини сериала – Кэрри Брэдшоу. Это капкейк, который она ела в шоу – ванильный с розовым кремом и декоративной ромашкой. Владельцы пекарни говорят, что этот кекс всегда был их бестселлером.

Попробуйте приготовить такие капкейки дома. Вот их рецепт (ингредиенты рассчитаны на 24 порции):

В миске смешиваем муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отдельно взбиваем молоко и сметану.

С помощью миксера взбиваем сливочное масло, сахар и ваниль (все это на средней скорости), пока смесь не станет легкой и воздушной (обычно около 3-5 минут). Сюда же медленно вводим белки. Затем постепенно добавляем мучную смесь, чередуя с молочной. Смешиваем все в чаше миксера, чтобы не было комочков.

Получившееся тесто равномерно распределяем в форму для выпечки. Выпекаем в духовке в течение 20 минут при температуре 160 градусов (готовность проверьте деревянной палочкой, на ней не должно остаться тесто).

Ингредиенты для ванильного крема:

 200 г сливочного масла

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

4 стакана сахарной пудры (просеянной)

3-4 столовые ложки молока

Пищевой краситель (розовый)

Сахарное украшение в виде ромашки (или любое другое)

Сначала взбейте сливочное масло в миксере на средней скорости, пока оно не станет легким и воздушным. Добавьте ваниль и перемешивайте в течение минуты. Постепенно добавляйте сахарную пудру (по 1 стакану за раз). Когда смесь начнет густеть, добавьте молоко. Продолжайте взбивать на низкой скорости, пока консистенция не получится гладкой и кремовой. Тогда добавьте в крем несколько капель пищевого красителя (добавляйте по 1 капле, чтобы регулировать интенсивность цвета).

Остывшие капкейки смазываем сверху кремом и при желании добавляем дополнительные украшения.

 

Смотрите также: В соцсетях все сходят с ума и готовят кесадилью. У рецептов 2 миллиарда просмотров!