Виробники б’ють на сполох через цінові скачки: чи залишиться хліб на столі

В Україні може виникнути нестача хліба через різке зростання цін на борошно та інші складові виробництва. Представники хлібопекарської галузі звертають на це увагу. Наприклад, президент Всеукраїнської асоціації пекарів Юрій Дученко каже, що ціни на борошно за останні кілька місяців виросли на 50%.

Так, якщо в квітні тонна борошна коштувала 10 тисяч гривень, то зараз ціна перевищує 15 тисяч, і до листопада очікується подорожчання до 16-16,2 тисяч гривень.

Борошно складає приблизно 40% вартості хліба. Окрім цього, інші компоненти, такі як цукор та олія, також подорожчали на більше ніж 20% з початку року, а витрати на електроенергію, логістику та пакувальні матеріали додатково зменшують рентабельність підприємств.

Дученко попереджає, що якщо ціни на хліб не будуть підняті на 15-20%, багато заводів можуть зупинити свою діяльність, що призведе до дефіциту хліба. Деякі виробництва вже працюють на межі рентабельності або перейшли на одну зміну.

Зростання цін на борошно викликане браком зерна другого класу на внутрішньому ринку, яке використовується для виготовлення борошна для хлібопекарства. Багато постачальників утримують зерно, сподіваючись на кращу ціну.

Ціни на хліб вже почали підніматися. Середня ціна на пшеничний хліб зросла з 34,21 до 34,45 гривень, а хліб "Цар Хліб" - з 30,50 до 30,76 гривень. Водночас виробники стикаються із труднощами у підвищенні цін через регуляторні обмеження та соціальну значущість хліба, що може негативно вплинути на продовольчу безпеку країни.

Вам буде цікаво дізнатися покладіть борошно в морозилку замість кухонної шафи – несподіваний, але дієвий спосіб зберегти продукт