Як приготувати авдіївську кашу: справжні українські ласощі

Фудексперт Світлана Левицька та авторка кулінарного блогу в Інстаграм розповіла, як зробити справжню авдіївську кашу, справжню давню українську страву.

Сьогодні Авдіївка асоціюється не лише з героїчною обороною, а й із цим приголомшливим рецептом, який варто зберегти для майбутніх поколінь.

Інгредієнти:

• Круглий рис - 1 склянка
• Яйця - 10 штук
• Жирне молоко (можна використовувати вершки) - 3 склянки
• Олія - ​​250 г
• Цукор - 3 ст. ложки
• Сіль - 1 ч. ложка
• Родзинки або інші сухофрукти для подачі

Інструкція:

Рис потрібно ретельно промити холодною водою, щоб позбавитися зайвого крохмалю, який може зробити кашу занадто клейкою. Потім рис вариться в окропі протягом 2 хвилин, після чого його зливають і викладають на рушник, щоб він добре просох.

Якщо хочете додати ваніль або цедру для аромату, можна зробити це на цьому етапі.

Влийте молоко в каструлю, додайте олію, цукор і сіль. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть до кипіння.

Поступово вливайте збиті яйця в молочно-рисову суміш, постійно помішуючи, щоб яйця не згорнулися. Накрийте кришкою і загорніть у теплу ковдру або рушник. Залишіть її на 2-3 години.

Подавайте авдіївську кашу із родзинками або іншими сухофруктами. Для того, щоб сухофрукти стали м'якими, їх можна попередньо замочити в гарячій воді або залишити на кілька годин.

Останні новини України:

Рецепт легкого пирога на йогурті від переможниці "Майстер Шеф": дуже просто та смачно.

Замість котлет: рецепт картопляних дерунів із куркою.

Смачно, як у ресторані: рецепт популярного італійського салату із помідорів.