Секрет сиру в СРСР: навіщо в нього вдавлювали загадкові пластикові цифри

Пластикові цифри вдавлювали в сирну масу на самому початку пресування, поки вона була м'якою.

Ви дізнаєтесь:

Ті, хто застав радянські часи, добре пам’ятають, як під час нарізання сиру ніж раптом натикався на щось тверде. Секунда - і в руках опинялася маленька синя або чорна пластикова цифра.

Для дітей це були справжні скарби: їх мили, збирали й мінялися ними з друзями. А от дорослі часто й самі до кінця не розуміли, навіщо в їжу взагалі запихають пластик. Насправді ці цифри додавали зовсім не для краси чи забави. Вони працювали як тогочасний "штрих-код" і допомагали контролювати якість продукту, пише Oboz.ua.

Аналоговий "штрих-код" ХХ століття

Вибивати дату на кожній сирній головці вручну або малювати її фарбою було довго, незручно й негігієнічно. Тому радянські технологи вигадали простіший маркувальний шифр. Харчові пластикові цифри (найчастіше з безпечного поліетилену) вдавлювали в сирну масу на самому початку пресування, поки вона була м'якою.

У цих цифрах кодували критично важливу інформацію:

Оскільки потім сир покривали шаром парафіну або воску, пластик буквально "впаювався" в кірку. Таке маркування неможливо було змити, стерти під час перевезення чи підробити, щоб "освіжити" протермінований товар.

Навіщо це технологам

Сир дозріває місяцями. Завдяки цифрам фахівці чітко знали, де яка партія лежить і скільки їй залишилося зріти. Якщо під час перевірки якості виявляли брак, за кодом миттєво знаходили та списували всю проблемну партію з тієї чи іншої ванни.

Чому пластикові цифри назавжди зникли з сиру

Сьогодні знайти пластикову цифру в сирі досить складно. І справа не лише в появі лазерного друку чи сучасних наліпок. Від цієї практики відмовилися з кількох серйозних причин:

Сьогодні ці пластикові цифри стали просто історією та приємним спогадом із дитинства. Їм на зміну прийшли сучасні технології, тому тепер купувати сир набагато безпечніше, а всю інформацію про нього можна легко прочитати на звичайній етикетці.

Цікаве по темі: