Борщовий набір шокує українців: як дорожчали овочі

До Дня українського борщу Головне управління статистики в Івано-Франківській області оприлюднило середні споживчі ціни на основні інгредієнти традиційної страви, повідомляє видання «Місто». Статистики порівняли серпень 2026 року із серпнем 2025-го — і картина виявилася показовою.

Найбільше за рік подорожчала цибуля ріпчаста — із 16,12 до 26,58 гривні за кілограм. Овоч додав одразу 10,46 грн/кг, або близько 64,9%. На другому місці — морква: її ціна зросла з 19,20 до 27,80 грн/кг, тобто приблизно +44,8%, або 8,60 грн на кілограмі.

Що ще подорожчало

Помітно зросли й інші складники «борщового набору». Буряк подорожчав з 11,50 до 13,71 грн/кг (+19,2%). Соняшникова олія додала за рік 18,72 грн і тепер коштує 99,65 грн за літр проти 80,93 грн торік — це +23,1%.

Жирна сметана зросла з 127,85 до 145,86 грн/кг (+14,1%, або +18,01 грн). Капуста білокачанна подорожчала з 18,66 до 21,12 грн/кг — на 2,46 грн, або 13,2%.

Що, навпаки, подешевшало

Є й приємні винятки. Свинина в серпні 2026 року коштувала в середньому 216,38 грн/кг проти 239,34 грн/кг роком раніше — мінус 22,96 грн, або приблизно -9,6%. Ще суттєвіше подешевшала картопля: з 20,24 до 16,14 грн/кг, тобто на 20,3%.

Підсумок: шість із восьми ключових інгредієнтів борщу за рік зросли в ціні, і лише два — свинина та картопля — стали доступнішими. Найбільше зростання зафіксували саме на цибулю та моркву.

Чому дорожчає і чого чекати

Зростання вартості борщового набору — не локальна історія. Загалом у серпні 2026 року споживчі ціни в Україні були на 8,1% вищими, ніж рік тому. Найбільший внесок у подорожчання зробили саме овочі та олія, чиї ціни залежать від сезону, врожаю, а також вартості логістики й пального.

Тож господиням, які планують готувати борщ цієї осені, доведеться рахуватися з новими цінами: набір інгредієнтів обійдеться дорожче, ніж торік, навіть попри дешевші картоплю та свинину.