Прострочені яйця спровокували сальмонельоз у школі: 250 постраждалих, 43 у лікарні

У початковій школі Праги масове захворювання пов'язали з простроченими яйцями. Санітарні служби чеської столиці з'ясували, що під час приготування їжі для дітей використали яйця, термін мінімальної придатності яких уже минув.

Загалом симптоми захворювання — блювання, пронос, спазми і висока температура — з'явилися у 250 людей. Станом на 24 вересня лабораторно сальмонельоз підтвердили у 18 осіб, а 43 постраждалих довелося госпіталізувати, повідомляє Чехія-Онлайн.

Що показала перевірка санінспекторів

Перевірка встановила, що яйця, використані для приготування так званих uhlířské špagety (вуглярських спагеті), мали дату мінімальної придатності до 15 вересня. Однак працівники шкільної кухні використали їх лише 21 вересня — майже через тиждень після закінчення терміну.

«Висновки санітарних інспекторів показали, що яйця, використані для приготування страви, мали дату мінімальної придатності до 15 вересня, однак на кухні їх використали лише 21 вересня», — повідомила речниця празької санітарної служби Петра Баток.

Оператор шкільної їдальні, за даними санітарних служб, не надав документів, які б підтверджували безпечність продукту після зазначеної дати. Заступник головного санітарного лікаря Чехії Матяш Фошум назвав серйозним фактом використання для дитячого харчування яєць після дати мінімальної придатності без підтвердження їхньої безпечності.

Керівниця протиепідемічного відділу празької санітарної служби Мартіна Марешова пояснила, що й решта випадків, імовірно, стосується того самого спалаху. «Через однакові симптоми та той факт, що всі хворі, згідно з анкетами, їли ці спагеті, дуже ймовірно, що йдеться про одну й ту саму інфекцію», — заявила вона.

Сальмонелу в продуктах знаходять у Чехії не вперше

Сальмонела регулярно стає причиною попереджень про небезпечні продукти в Чехії. Нещодавно бактерію виявили у двох партіях курятини, які продавалися в мережі Lidl, а у травні її знайшли у свинині, що постачалася до магазинів Albert, — споживачів тоді закликали не вживати відповідну партію м'яса.

Як розпізнати сальмонельоз

Зараження сальмонелою здебільшого проявляється протягом 12–72 годин після вживання продукту. Основні ознаки — нудота, блювання, біль і спазми в животі, рідкі випорожнення, підвищення температури, слабкість і головний біль.

Що робити при перших симптомах

Якщо після вживання яєць або м'яса з'явилися подібні ознаки, слід одразу звернутися до лікаря, а при сильній блювоті та діареї — пити багато води чи сольових розчинів, щоб уникнути зневоднення. Особливо небезпечна хвороба для дітей, літніх людей і людей з ослабленим імунітетом.

Як перевірити яйця перед приготуванням

Перед покупкою звертайте увагу на дату на упаковці та цілісність шкаралупи. Вдома яйця можна перевірити, опустивши у склянку з холодною водою: свіже опускається на дно і лежить на боці, а несвіже спливає. Перед приготуванням розбивайте яйце в окрему миску і перевіряйте запах — найменший неприємний запах свідчить, що продукт зіпсований.