Ресторанный рынок в Киеве обрушился вдвое: какие заведения "выживут" во время войны

Простая и дешевая еда – тренд ближайших месяцев.

Об этом сообщила соучредитель Национальной ресторанной ассоциации Украины Ольга Насонова агентству "Интерфакс-Украина".

“Ресторанный Киев сегодня – город жестких контрастов. Мертвая пустыня с закрытыми дверями кафе и ресторанов оживляется оазами забитых до отказа заведений. Закрыта как минимум треть киевских ресторанов. Когда откроются – неизвестно. Простая и дешевая еда – тренд ближайших месяцев, а одинокие мужчины – главная аудитория” – сказала Ольга Насонова.

Ключевые факты

• Из 500 тысяч активных потребителей ресторанных услуг осталась в лучшем случае половина, подсчитали в НРАУ.
• Около 20% открытых заведений общепита демонстрируют хорошую загрузку.
• Шансы выжить имеют два формата: кафе и пекарни. Их преимущества – низкий средний чек и маленькая площадь. Востребованные заведения с концепцией простой и сытной кухни.
• Комендантский час практически остановил в столице работу баров.
• При этом лучше всего чувствуют себя киоски с шаурмой.
• Цены с начала войны на самые демократические позиции выросли примерно на 10%.
• Индекс (киевской) лепешки растет – уже 30 грн, в конце 2021 года был 25 грн.
• Цены на кофе начали расти с начала года.

Напомним, в ООН дали неутешительный прогноз: если широкомасштабная война, развязанная Россией, затянется, то девять из десяти украинцев, вероятно, могут оказаться на грани бедности.

Читайте также:

• Путин действительно достаточно серьезно болен — бывший руководитель британской разведки
• Арестович – о том, сколько еще будет продолжаться война и какие сценарии завершения
• Рассекречен еще один диагноз Путина: о нем рассказал приближенный к диктатору олигарх