Популярный овощ для борщового набора радует ценами: когда пора делать запасы

Цены на лук в Украине продолжают демонстрировать тенденцию к снижению, что стало приятной новостью для потребителей, но вызывает беспокойство у фермеров. За последнюю неделю оптовая стоимость лука снизилась на 11%, достигнув уровня 8-14 гривен за килограмм.

Аналитики проекта EastFruit объясняют это явление увеличением предложения, возникшего из-за активного уборки урожая в центральных и западных регионах Украины. Фермеры пытаются быстрее продать продукцию, не подлежащую долгосрочному хранению, что и давит на цены.

В этом году климатические условия внесли свои коррективы в сбор лука. Из-за продолжительных дождей во время периода уборки часть урожая получила повреждения, что повлияло на его качество. Продукция среднего и низкого качества сейчас доминирует на рынке, ведь фермеры пытаются быстрее реализовать такой лук. Она может потерять свои товарные свойства при длительном хранении, что заставляет продавцов снижать отпускные цены во избежание потерь.

В то же время продукция высокого качества есть на рынке в ограниченном количестве. Многие фермеры, которые собрали лук лучшего качества, предпочитают придержать его до зимы, ожидая роста цен. Это создает определенный разрыв между разными сегментами рынка. Стоимость лука зависит от его качества: на рынке можно найти как более дешевую продукцию, которая не подходит для длительного хранения, так и более дорогую — лучших сортов.

Еще одним важным фактором влияния на рынок является снижение спроса. После осеннего сбора урожая и подготовки запасов на зиму потребители меньше покупают лук. Это способствует дальнейшему снижению цен, поскольку избыток товара на рынке требует быстрой реализации. Снижение покупательной способности населения также играет роль в изменении ценовой политики.

Однако даже со снижением цены в октябре 2024 года лук остается дороже, чем в этот же период прошлого года. В среднем цены выше на 15%, что связано с общей экономической ситуацией в стране и проблемами в сельском хозяйстве, которые возникли из-за длительной войны и экономической нестабильности. Кроме климатических вызовов, фермеры сталкиваются с трудностями в связи с ростом цен на удобрения и топливо, что повышает себестоимость выращивания продукции.

Несмотря на снижение цен, эксперты советуют потребителям не ожидать длительной стабильности. Прогнозы дальнейших изменений цен зависят от нескольких факторов: качества собранного урожая, спроса на рынке и запасов, которые смогут сохранять фермеры. Если фермеры смогут успешно сохранять высококачественный лук, цены могут вырасти поближе к зиме, когда предложение сократится, а спрос вырастет.

На фоне таких экономических колебаний потребители все же имеют возможность закупить лук по более выгодной цене, что актуально в период подготовки к зиме. В то же время фермеры должны находить баланс между быстрой реализацией продукции и сохранностью товаров для зимнего периода, когда возможен всплеск цен.

Напомним, цены на картофель взлетели: почему овощи подорожали вдвое

Раньше мы рассказывали, что осень "накрывает" и мясо: свежие цифры о росте цен на курицу, говядину и свинину

Также засуха опустошает кошельки: как выросли цены на продукты