Новий урожай обвалив ціни: що відбувається на овочевих ринках України

Станом на 15 липня 2025 року, український ринок овочів демонструє масштабне сезонне зниження цін на більшість основних позицій. Як повідомляє "Хвиля", експерти пов'язують таку динаміку зі збільшенням пропозиції ранніх овочів нового врожаю та активним збиранням урожаю українськими виробниками.

Найбільш вражаюче зниження цін:

• Молода картопля - впала на 75% з 65-90 грн/кг до 15-22 грн/кг
• Буряк - подешевшав на 40% до 15-20 грн/кг
• Цибуля нового врожаю - знизилася на 37% до 14-25 грн/кг
• Огірки - подешевшали на 33% до 15-30 грн/кг
• Помідори - стали дешевшими на 25% до 55-85 грн/кг в оптовій торгівлі

Станом на 15 липня 2025 року середні ціни на українських ринках становлять:

• Картопля молода - 26,87 грн/кг
• Капуста молода - 21,34 грн/кг
• Цибуля ріпчаста - 18,00 грн/кг
• Огірки - 41,49 грн/кг
• Помідори червоні - 86,83 грн/кг
• Буряк - 20,85 грн/кг
• Морква - 37,50 грн/кг

Не всі овочі демонструють позитивну для споживачів динаміку. Деякі позиції зросли в ціні:

• Солодкий перець - подорожчав на 33% до 100-160 грн/кг
• Кабачки - зросли з 10-15 грн/кг до 18-20 грн/кг
• Цвітна капуста - подорожчала з 30-40 грн/кг до 45 грн/кг
• Кріп - продемонстрував найбільше зростання на 70% до 50-85 грн/кг

У Харкові також спостерігається позитивна динаміка цін на овочі. Порівняно з початком червня:

• Огірки - подешевшали на 30% до 35-45 грн/кг
• Помідори - знизилися на 35% до 50-65 грн/кг
• Картопля - подешевшала на 60% до 20-30 грн/кг
• Капуста - коштує 17-22 грн/кг
• Кабачки - впали на 55% до 17-25 грн/кг

На харківських ринках з'явилися нові позиції сезонних овочів:

• Молода морква - 35-45 грн/кг
• Ріпчаста цибуля - 20-25 грн/кг
• Перець - 70-100 грн/кг
• Кукурудза - 25-40 грн за штуку

Аналітики прогнозують, що тенденція до зниження цін на основну овочеву групу продовжиться у другій декаді липня.

Натомість значного здешевлення фруктів очікувати не варто через поганий врожай кісточкових культур, спричинений весняними заморозками.

Основними факторами сезонного зниження цін є:

• Збільшення пропозиції ранніх овочів нового врожаю
• Активне збирання урожаю кількома виробниками одночасно
• Сезонні закономірності літнього періоду
• Масове надходження української продукції на ринки

Таке зниження цін на овочі відповідає літнім закономірностям, хоча цьогоріч воно розпочалося з деяким запізненням через несприятливі погодні умови навесні.

Також нагадаємо, як вибрати правильну сіль для консервації, щоб банки не вибухали.