Что подешевеет, а что подорожает: какой будет цена на продукты к началу осени

К концу лета цены на овощи таки пошли вниз, хотя до того, чтобы их можно было назвать доступными, по-прежнему очень далеко. В то же время подорожали мясо и молочка, а цены на яблоки, несмотря на небольшое снижение, все так же зашкаливают.

О том, что происходит и какими будут ценники в сентябре – в материале Коротко про.     

Яйца снова подорожали

Месяц назад эксперты, опрошенные Коротко про, прогнозировали, что овощи продолжат дешеветь. Высокие цены на рынке собьют грунтовые помидоры, огурцы, перец, баклажаны, бахчевые. В целом так и происходит: за месяц снизились цены на картофель, морковь, капусту. Из овощей в нашей табличке подорожал только лук, что эксперты объясняют переходным периодом между старым и новым урожаем.

Четыре недели назад эксперт Всемирного Банка Оксана Руженкова отмечала, что молочка подорожает, но на прилавках может расшириться спектр сыров. Этот прогноз также оправдался: стоимость сливочного масла подросла более чем на 5%, но при этом на прилавках снова появились дешевые польские сыры, которых в прошлом месяце не было, поэтому в прошлый раз сыр в нашей табличке в полтора раза подорожал, а теперь – на 30% подешевел.

Стоимость куриного филе уверенно приближается к стоимости свинины, подорожало подсолнечное масло, а цены на яйца отыграли свое снижение в прошлом месяце и вернулись к уровням двухмесячной давности.

Немного подешевели бананы и яблоки, хотя выбор яблок по-прежнему небогатый и цены на них зашкаливают. Как пояснила Оксана Руженкова, Украина активно импортирует яблоки с середины января. Поскольку нового урожая пока нет, сейчас украинские потребители покупают то, что все это время хранилось в европейских хранилищах – вот и цены соответствующие.

По данным Госстата

А у нас дефляция! За месяц цены, согласно официальной статистике, снизились на 0,2%, правда, за год (июль к июлю) инфляция, по данным Госстата, составила 14,1%. Продукты за месяц официально подешевели на 1,3%, а за год подорожали на 22,5%. 

Согласно официальной статистике, за год подорожали все группы продуктов, кроме сахара (за 12 месяцев минус 5,4%).

В топ-5 рекордсменов по росту цен за год вошли:    

Прогнозы на сентябрь

В этом году аграрии ожидают прирост урожая овощей примерно на 800 тысяч тонн, поэтому овощи все же будут дешеветь. В частности, уже осенью профильные аналитики прогнозируют существенное падение цен на репчатый лук. Основными факторами для снижения цен будут увеличение урожая, стабилизация логистики и уменьшение зависимости от импорта.

Относительно приемлемыми также будут цены на картофель и капусту. Пик снижения цен на овощи придется на конец августа - сентябрь, когда будет проходить массовый сбор урожая. А вот с октября цены снова пойдут вверх. Как пояснила Оксана Руженкова в беседе с Коротко про, программа по кредитованию строительств овощехранилищ по факту так и не заработала, так что цены на овощи зимой снова будут заоблачными.

С фруктами ситуация иная. Яблоки сегодня ставят ценовые рекорды, и ситуация вряд ли улучшится. Из-за весенних заморозков урожай груш и яблок сильно пострадал, абрикосов и слив на рынке также немного. Поэтому дешевых фруктов осенью ожидать не стоит.

С другой стороны, низкое предложение фруктов обусловит стабильные цены на сахар, ведь желающих делать заготовки из фруктов по космическим ценам будет немного. 

Осенью эксперты не исключают очередное подорожание базовых продуктов питания – хлеба, молочных и мясных продуктов, яиц. Среди основных причин специалисты называют подорожание логистики, а также рост цен на топливо, энергоресурсы и корма.

Все это означает, что покупательная способность в стране продолжит падение, чему на четвертый год войны удивляться трудно. Уже сегодня большинство потребителей покупают только самое необходимое. Сейчас покупка одной свеклы и пары морковок на борщ – вполне обычное явление. Полную тележку в супермаркете набирают редкие покупатели - чаще всего в корзине лежит лишь пара позиций. К тому же подавляющее большинство потребителей выбирают самое дешевое, и эта тенденция только укрепится. Прилавки без скидок и акций покупателей уже практически не интересуют.

Динамика минимальных цен в столичных супермаркетах*     

   

Продукты	Цены 15.07.2025	Цены 15.08.2025	Динамика цен
Яйца, 10 шт.	57,90	59,90	+3,5%
Картофель, 1кг	19,90	19,60	-1,5%
Морковь, 1 кг	28,90	15,30	-47,1%
Капуста, 1 кг	19,90	17,90	-10,1%
Лук, 1 кг	12,90	13,90	+7,8%
Мука, 1 кг	20,20	20,20	0
Гречка, 1 кг	31,90	31,90	0
Сахар, 1 кг	32,90	31,90	-3,0%
Куриное филе,  1 кг	226,90	248,90	+9,7%
Рыба (хек), 1кг	179,00	179,00	0
Масло «Олейна»,      850 мл	73,90	83,70	+13,3%
Масло сливочное, 73%, 200 г	89,90	94,95	+5,6%
Сыр "Маасдам", 1 кг	425,00	299,80	-29,5%
Яблоки, 1 кг	99,00	81,20	-18,0%
Бананы, 1 кг	69,90	63,60	-9,0%
Батон, 500 г, (Киевхлеб)	35,00	35,00	0
Хлеб украинский (Киевхлеб),    475 г	22,25	22,25	0

*По данным торговых сетей Киева.