Кутья на Щедрый вечер: как ее готовят, какие традиции и значения

31 декабря в Украине отмечают Щедрый вечер. Этот праздник символизирует переход от старого к новому году, обновление и благополучие. Именно к этому вечеру варили щедрую или богатую кутью.

Все о кутью на Щедрый вечер и его особенности, читайте в материале ТСН.ua.

В отличие от кутьи на Сочельник, постной и торжественной, щедрая кутья — это праздничное блюдо, которое символизирует урожай, счастье в доме и благополучие в новом году.

Особенности кутьи на Щедрый вечер

Кутья на Святый вечер, 24 декабря, - это обрядовое блюдо, которое едят в тишине и молитве. Она – главное среди 12 блюд. Ее представляют как символ духовной чистоты и смирения

Она постная, потому что продолжается Рождественский пост. Ее готовят из пшеницы или ячменя, добавляют мед, мак, изюм, орехи.

Щедрая кутья — не постная, а питательная и «богатая». К зерну добавляют сливочное масло, молоко или сливки, сливочный сыр или сметану, а также традиционно сухофрукты, курагу, чернослив, орехи и мед. На Подолье встречалась кутья со шкварками или смальцем

В народе говорили: «Какая щедрая кутья — таким будет год». Ее подавали под пение щедривок, с танцами и весельем — ведь это праздник радости, молодости и довольства.

Рецепт Щедрой кутьи

Ингредиенты

• 1 стакан пшеницы

• 3–4 стакана воды

• 1 стакан молока

• 50–70 г сливочного масла

• 3–4 ст. л.меда

• 4 ст. л. перетертого мака)

• 100 г орехов

• изюм, курага или чернослив - по вкусу

  Приготовление

1. Промойте пшеницу и замочите на ночь. Затем залейте водой и варите на огне до мягкости.

2. Добавьте стакан молока и проварите еще 10-15 минут.

3. Запарьте мак и перетрите в молочко.

4. Смешайте тёплую пшеницу, сливочное масло, мед, мак, изюм, сухофрукты, орехи

5. Дать настояться 20–30 минут.

6. Подают кутью теплой, в большой миске, чтобы «богатство в дом приходило».

Пэрис Хилтон с сыном / © Пэрис Хилтон/Instagram Какое животное станет символом 2026 года / © Pixabay Тарас Цимбалюк и Анастасия Половинкина Праздничный ужин унес жизни матери и ребенка / © Unsplash