Шампанское крепнет из-за жары: Франция впервые подняла допустимую планку до 15%

Об этом сообщили представители отраслевой ассоциации Comité Champagne в комментарии для BBC.

Из-за жары виноград накопил больше сахара, который в процессе ферментации превращается в алкоголь.

По словам представительницы Comité Champagne, изменения коснутся лишь небольшого количества вин. После второй ферментации, придающей шампанскому пузырьки, содержание алкоголя в некоторых винах может достигать 13,1–13,2%.

"Поэтому было принято решение в исключительном порядке и временно повысить нормативный предел до 15 % — только на этот год", — сообщила она.

2026 год уже называют одним из самых необычных в истории Шампани. Первые грозди начали собирать в начале августа — это самый ранний урожай за всю историю наблюдений в регионе. На урожай повлияли сильные весенние заморозки, очень раннее цветение и пять волн жары в течение лета.

Максим Тубар, сопредседатель Comité Champagne, заявил агентству AFP, что из-за вероятного дальнейшего потепления такая ситуация может стать обычным явлением. По его словам, "этот необычный урожай, вероятно, станет нормой через 10–15 лет".

Шампанское урожая 2026 года поступит в продажу не раньше 2028 года, поскольку напиток должен выдерживаться не менее 15 месяцев.

Недавно Франция и Испания столкнулись с новой волной масштабных пожаров. В этих странах вновь разгорелись лесные пожары, которые быстро распространяются, а спасатели пытались локализовать возгорания.