Картофель подорожал втрое за неделю: ценник взлетел с 20 до 60 грн за кило

На столичном рынке «Столичный» молодой картофель за шесть дней подорожал с 20 до 60 гривен за килограмм. Это рост на 200%, и такой скачок сразу вызвал вопрос, не возвращается ли в Украину дефицит базового корнеплода. Но общеукраинская статистика рисует совсем иную картину.

По данным мониторинга рынка «Столичный», которые приводит УНН, 7 октября килограмм молодого картофеля в среднем стоил 20 гривен, а уже 13 октября — 60 гривен. То есть за шесть дней цена подскочила сразу на 40 гривен. У торговцев ценники на этот товар колеблются от 50 до 80 гривен за килограмм.

При этом обычный, «взрослый» картофель на том же рынке стоит примерно 12 гривен за килограмм. Ещё 12 октября предложения были в пределах 10–13 гривен. То есть разрыв между молодым и обычным картофелем достиг пятикратного.

Что говорит официальная статистика

Еженедельный мониторинг Министерства аграрной политики и продовольствия показывает: по состоянию на 13 октября картофель в Украине в целом подорожал лишь на 2%. Это умеренное изменение по сравнению со скачком цен на молодой картофель на одной отдельной торговой площадке.

Иную картину даёт мониторинг супермаркетов, который публикует портал «Минфин». По его данным, в первой половине октября цена обычного картофеля выросла примерно с 16 до 18,6 гривни за килограмм. Однако этот показатель основан на ограниченной выборке супермаркетов и мегамаркетов, поэтому его нельзя считать средней ценой для всей страны.

Экономисты объясняют такие расхождения разными методиками наблюдения. Оптовые и розничные предложения, обычный и молодой картофель, отдельный рынок и общенациональный мониторинг — это не взаимозаменяемые показатели. Для оценки реальной динамики важно сравнивать одинаковый товар, в том же канале продажи и за сопоставимый период.

Грозит ли Украине дефицит

Нынешняя ситуация не даёт оснований говорить об общенациональном дефиците картофеля. Ещё 14 сентября министр аграрной политики и продовольствия Тарас Высоцкий прогнозировал производство около 12,5 млн тонн в 2026 году.

По его словам, этого достаточно для обеспечения внутренних потребностей, хотя общая оценка сбора ниже прошлогодней. В министерстве оценивали объём картофеля, который население потребляет как пищевой продукт, в 2–2,5 млн тонн в год. Остальное используют преимущественно как семенной материал и на корма.

Промышленным выращиванием занимаются около 400 специализированных предприятий на ориентировочно 60 тыс. гектаров. Значительную часть урожая выращивают домохозяйства, поэтому общий баланс на рынке остаётся устойчивым.

Почему дорожает именно молодой картофель

Резкий скачок в отдельном сегменте не обязательно свидетельствует о кризисе всего рынка. Молодой картофель и картофель для длительного хранения имеют разные объёмы предложения и спроса.

В конце сезона продажи молодого картофеля даже небольшое сокращение партий может сильнее влиять на его ценники, чем на цены массовой продукции. К тому же конечная стоимость овощей включает сортировку, упаковку, логистику, торговые расходы и возможные потери при хранении. В условиях войны дополнительными рисками остаются перебои с электроснабжением и подорожание перевозок.

Ближайшая динамика цен будет зависеть от поступления продукции нового урожая на рынок и от того, сколько картофеля производители заложат в хранилища. Во время массовой продажи собранного урожая увеличение предложения может сдерживать цены. Позже, когда объёмы доступной продукции сократятся, более весомыми станут расходы на хранение и транспортировку.