Правильный холодец из свиной рульки и говядины без желатина! Рецепт, проверенный годами

Холодец – традиционное блюдо в зимние месяцы в нашей семье. Холодцы люблю разные, особенно с птицей, но сегодня хочу поделится рецептом домашнего холодца со свиной рулькой и говядиной.

Ингредиенты

• свиная рулька – 2,5 кг.;
• свиные ножки – 1 кг.;
• говядина на кости – 1,5 кг.;
• морковь – 3 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• чеснок – 1 гол.;
• лавровый лист – 5 шт.;
• зерна горчицы – 20 шт.;
• черный перец горошком – 10 шт.;
• гвоздика – 10 шт.;
• соль – 2 ст.л.