Блюдо, покорившее ШЕФА. Цыганский ТАБОРНЫЙ БОРЩ, цыганка готовит от Галина Кухня

Ингредиенты

• вода - 2,5 - 3 литра
• рёбра свиные - 700 гр.
• говядина - 700 гр.
• курица - 1 шт. (2 кг.)
• картофель - 1 кг. 200 гр.
• лук - 3 шт.
• перец болгарский - 3 шт. (250 гр.)
• морковь - 3 шт. (200 гр.)
• свекла - 1 шт. маленькая
• капуста - 700 гр.
• чеснок - 2 зубчика
• перец чёрный горошек - 10 шт.
• перец чёрный молотый - 1 щепотка
• зелень - по вкусу
• томат домашний - 500 гр.
• паста томатная - 200 гр.
• жир свиной - 200 гр.
• паприка копчёная - 2 ст. л.
• чеснок сушёный - 5 - 6 зубчиков
• лист лавровый - 2 шт.
• соль - 1 ст. л. с горкой + 1 ч. л.
• состаренное сало - 15 гр.
• перец острый - по желанию