Готуємо соковитий апельсиновий пиріг

«Напрочуд ароматний та соковитий апельсиновий пиріг просто створений для того, аби наповнити ваш дім затишком та щастям. Завдяки цедрі у тісті та просоченню цукровим апельсиновим сиропом пиріг виходить м’яким, з насиченим цитрусовим смаком. А глазур з білого шоколаду робить пиріг ідеальним для святкування ваших особливих подій», — додає Євген Клопотенко.

Поради з приготування апельсинового пирога

Соковитий апельсиновий пиріг не потребуватиме від вас забагато зусиль. Особливо, якщо ви будете використовувати для замішування тіста кухонний комбайн чи міксер. Хороше тісто можна зробити й за допомогою віничка, але в цьому випадку може знадобитися трохи більше часу. 

Коли будете натирати апельсинову цедру, слідкуйте, аби біла частина не потрапляла у тісто. Вона може надати готовому пирогу зайвої гірчинки. 

Час випікання апельсинового пирога може варіюватися в залежності від особливостей вашої духовки та товщини шару пирога.

Як приготувати апельсиновий пиріг

Інгредієнти:

Для тіста:

4 яйця

220 г цукру

250 г борошна

150 мл вершків 33% жирності

75 г вершкового масла (+25 г для змащення форми)

1 ч. л. розпушувача

цедра одного апельсина

1 дрібка солі

Для сиропу для просочення пирога:

сік одного апельсина

50 г цукру

Для прикрашання:

100 г білого шоколаду

2 ст. л. соняшникової олії

Апельсиновий пиріг: покроковий рецепт

Заздалегідь розігрійте духовку до температури 180 градусів. Вбийте у миску 4 яйця, додайте 220 г цукру й дрібку солі. Збийте до пишної маси у комбайні чи за допомогою віничка.

Влийте у миску 150 мл вершків жирністю 33%. Ретельно помийте апельсин та натріть цедру до тіста на тертці з маленькими отворами. Продовжуйте збивати на низьких оборотах міксера чи віничком.

Всипте у миску з сумішшю 250 г борошна та 1 ч. л. розпушувача. Ретельно перемішайте за допомогою силіконової лопатки.

У невеличкій каструлі розтопіть 75 г вершкового масла. Дайте трохи охолонути та додайте у тісто. Ще раз добре перемішайте до однорідності.

Форму для випікання змастіть 25 г вершкового масла. Рівномірно заповніть форму тістом. Поставте випікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Тим часом приготуйте сироп для просочення пирога. Вичавіть у каструлю сік апельсина, з якого ми знімали цедру. Додайте 50 г цукру, доведіть до кипіння, щоб цукор розтанув. Дайте охолонути.

Готовий пиріг дістаньте з духовки. Дайте трохи остигнути, не виймаючи з форми. Зробіть проколи дерев’яною шпажкою та залийте сиропом. Залиште пиріг до повного вистигання. Охолоджений пиріг дістаньте з форми та викладіть на велику тарілку для подачі.

У вогнетривку миску викладіть 100 г білого шоколаду, поламавши його на невеличкі шматочки. Встановіть миску на парову баню, влийте 2 ст. л. соняшникової олії. Прогрівайте до повного об’єднання мас. Змастіть пиріг шоколадною глазур’ю.

---