Коронакризис в общепите: каждый второй ресторан теряет выручку

Коронакризис в общепите: каждый второй ресторан теряет выручку.

18 июля, 08:12.

Ксения Капустинская.

У половины заведений - спад на 30% и более.

После возобновления полноценной работы ресторанов и кафе 54% заведений общественного питания просели по выручке по сравнению с соответствующим периодом прошлого года, у половины из них — спад на 30% и более.

Об этом свидетельствует исследование компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster.

Так, всего 17% заведений в июле 2019 года по сравнению с июлем 2018 года зафиксировали спад выручки, только 6% из них просели на 30% и более.

В 2020 году по сравнению с 2019 годом эти показатели – 54% и 28% соответственно.

В среднем выручка заведений общепита в июле 2019 года по сравнению с июлем 2018 года выросла на 46%, против роста на 3% с 2019 года по 2020 год.

То есть рост выручки у исследуемых заведений замедлился более чем в 15 раз.

В тренде.

Доллар и евро в Украине стремительно растут в цене.

"Нам стало интересно посмотреть насколько сильно карантин повлиял на динамику выручки: где след карантина, а где просто ежегодный тренд.

Мы специально отобрали в выборку исследований те заведения, которые работают в отрасли уже более трех лет.

В ресторанном бизнесе многие новички закрываются в течение первого года жизни.

Нам же хотелось оценить влияние пандемии на наиболее успешные и стабильные заведения, которые открылись задолго до карантина и успели отладить все внутренние процессы до кризиса", — уточнил соучредитель и CEO Poster Родион Ерошек.

Напомним, ранее в Государственной службе по вопросам безопасности пищевых продуктов и защиты потребителей подсчитали, что 25% ресторанов нарушают противоэпидемические мероприятия.

Специалисты Госпотребслужбы предоставили 896 предписаний, выписали 74 штрафа, в 189 случаях по выявленным нарушениям информировались органы местной власти и в 102 – органы Национальной полиции.

А о том, безопасно ли в карантин посещать рестораны, узнавайте из видео:.

Подпишись на наш telegram.

Только самое важное и интересное.

Подписаться.

Реклама.