Простые рецепты на Новый год 2021: салаты, закуски и горячие блюда

До Нового года остались считаные дни. Каждый из нас ждет от него хороших перемен и исполнения желаний. 2021-й пройдет под знаком белого металлического Быка. По прогнозам астрологов, это животное предвещает стабильность, процветание и успех в делах.

Читайте: 2021 год кого по восточному календарю

Сегодня Факты ICTV подготовили рецепты блюд, которые украсят ваш стол на Новый год. Смотрите в нашем материале закуски, салаты, горячее и десерты, которые удивят родных и гостей вашего дома.

Шарики из печени трески

• 1 банка печени трески;
• 2 запеченных картофелины;
• 2 яйца;
• 50 г натертого твердого сыра;
• 1–2 репчатых лука;
• зелень петрушки;
• 3 столовые ложки кунжута.

Все ингредиенты измельчить вилкой и смешать. Сформировать шарики, обвалять их в кунжуте и перед подачей украсить зеленью. Этот простой рецепт можно усовершенствовать на ваш вкус – добавить болгарский перец, маринованные грибы и т. д.

Фаршированные перцы

• 3 перца капи;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• тимьян.

Для начинки:

• 2 столовые ложки сливочного сыра;
• 2 столовые ложки консервированного тунца;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• соль;
• орегано или кинза.

Перцы смазать маслом, посыпать тимьяном и запечь в духовке. Затем остудить, снять шкурку и удалить семена. Нафаршировать начинкой.

Рецепт салата оливье на Новый год

Вкусный и всеми любимый салат оливье обязательно должен присутствовать на новогоднем столе. В этом году попробуйте приготовить его по-новому.

• 2 куриных филе (запеченных в духовке или отваренных) или 2 баночки мяса криля;
• 3 свежих огурца;
• 4 запеченных в духовке картофелины;
• 6–7 вареных яиц;
• зеленый лук;
• 1 банка зеленого горошка;
• сметана для заправки (или смесь сметаны и майонеза).

Порежьте все ингредиенты небольшими кубиками. Заправьте перед подачей на стол.

Вкусный и легкий салат с креветками и авокадо

• 1 авокадо;
• 0,5 шт. грейпфрута;
• 300–400 г креветок;
• 30 г сливочного масла;
• салат айсберг;
• 1 столовая ложка каперсов;
• 1 столовая ложка французской горчицы;
• сок половины лимона;
• 1 столовая ложка меда;
• 3-4 столовые ложки оливкового масла;
• 2 зубка чеснока;
• соль, перец по вкусу.

Обжарьте креветки на сливочном масле с добавлением чеснока в течение 1–2 минут. Добавьте к морепродукту авокадо, салат айсберг и мякоть грейпфрута. Заправьте салат смесью оливкового масла, лимонного сока, меда, горчицы.

Курица в арахисовой пасте

• 1 кг куриных бедер;
• 120 г очищенного арахиса;
• 120 мл воды;
• корень имбиря;
• 500 г стручковой фасоли;
• сок одного лимона;
• 35 г сливочного масла;
• соль, перец по вкусу.

Курицу натрите имбирем, солью и перцем. Оставьте мариноваться. Затем обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки. В отдельной емкости сделайте арахисовую пасту из арахиса и воды. Курицу выложите в форму для запекания, смажьте арахисовой пастой и запекайте в духовке 20–30 минут. Блюдо подавайте к столу горячим.

Апельсиновый кекс

Апельсиновый кекс – это традиционный десерт на Новый год. Вкусный рецепт этого блюда покорит ваших гостей.

• 90 г сливочного масла жирностью 82,5%;
• 105 г тростникового сахара;
• цедра апельсина;
• 30 г фисташковой муки;
• 120 г пшеничной муки;
• 5 г разрыхлителя;
• 1 яйцо (75 г);
• 30 г сока апельсина;
• 40 г ликера Куантро;
• 180 г цукатов апельсина;
• 40 г очищенного миндаля.

В емкости смешайте до однородного состояния масло, сахар и цедру апельсина. Добавьте два вида муки и разрыхлитель, перемешайте. Затем добавьте цукаты и рубленый очищенный миндаль. В последнюю очередь добавьте яйца, сок апельсина и ликер Куантро. Тесто отправьте на сутки в холодильник.

Через 24 часа достаньте смесь и с помощью кондитерского мешка выложите его в форму, предварительно смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой. Указанное количество ингредиентов рассчитано на стандартную форму 11×7×21 см.

Выпекайте кекс 30–45 минут при температуре 170 градусов. Готовый кекс можете пропитать апельсиновым сиропом и украсить цукатами.

Какие еще оригинальные и вкусные блюда можно приготовить на Новый год – смотрите в материале Фактов ICTV.