Станіславська сироварня. Як найпрестижніша відзнака на міжнародному конкурсі вплинула на виробництво

Наталія Пальчак — засновниця «Станіславської сироварні» на Франківщині. Її «Сирна торбинка» отримала найпрестижнішу відзнаку в своїй категорії на міжнародному конкурсі сирів World Cheese Awards 2022 — Super Gold.

Поцікавилися у Наталі, що ж змінилося для «Станіславської сироварні» після отримання нагороди, та чого вдалося досягти за попередній рік. 

Наталіє, то що змінилось за цей рік? 

Наталія Пальчак: Змінилося багато чого і переважно на краще, розкажу за пунктами:

• Після конкурсу зросла впізнаваність бренду. Але й ми багато вкладаємо для цього.
  
• Зросла довіра споживачів до нас, як виробника.
• Ми змінили стратегію розвитку та почали мріяти більш масштабно.
• Збільшився обʼєм продажів, тож ми можемо більше інвестувати у розвиток та розширення сироварні
• Виграли грант від Дія.Бізнес. Будемо запускати магазин на колесах для виїзної торгівлі, як це роблять у в Європі.
• Знайшли нового постачальника і плануємо експериментувати з овечими сирами.
• Наш головний план — масштабуватися, збільшувати обʼєми виробництва і продажів, побудувати приміщення із виробництвом і дегустаційною залою.

Але це все відбувається поволі, спочатку має сформуватися потужний ринок із сильними гравцями. Ми помітили позитивні тенденції: виробників почали поважати, є запит на локальний крафтовий продукт, як від місцевих, так і від туристів, адже всі шукають емоцію.