Любителям італійської кухні точно сподобається: готуємо макарони з баклажанами

Баклажан — король сезону. І якщо ви вже смажили овочеві відбивні та навіть "подорожували" в Азербайджан і їли там баклажанний сирдак, тоді цей рецепт для вас.

Shuba пропонує відправитися в сонячну Італію та приготувати… макарони з баклажанами. Ви точно оціните ці прості у приготуванні, але смачні макарони. Подорожуємо разом із незвичайною стравою!

Як приготувати макарони з баклажанами

Інгредієнти на 2 порції

• макарони лінгвіні — 250 г;
• часник, зубчики — 2 шт.;
• баклажан — 1 шт.;
• томати — 4 шт.;
• цибуля жовта ріпчаста — 1 шт.;
• сир твердий — 30 г;
• вода — 30 мл;
• оливкова олія — 30 мл;
• петрушка, пучок – 1 шт.;
• мигдаль, сіль, перець чорний мелений — до свого смаку.

Спосіб приготування:

1. Баклажани помийте, наріжте кубиками. Роздавіть часник ножем. Помідори наріжте дрібними шматочками. Сир натріть.
2. Баклажани з часником відправте на сковороду з олією, посоліть, додайте перець і смажте на середньому вогні до готовності.
3. Змішайте помідори (трохи залиште) з петрушкою, мигдалем, половиною смажених баклажанів, сиром та оливковою олією. Додати воду, сіль, перець і подрібніть все блендером.
4. Відваріть макарони до стану аль денте.
5. Цибулю очистьте, дрібно наріжте та обсмажте на олії протягом 1-2 хвилин. Туди ж додайте томати, що залишилися, посоліть, поперчіть і обсмажте. Додати кілька ложок відвару з макаронів.
6. До цибулі та томату відправте макарони, перемішайте, додайте баклажанний соус. Все знову перемішайте та готуйте 1-2 хвилини.
7. В отриману суміш додайте баклажани, що залишилися, оливкову олію, перемішайте і прогрійте. Готову страву розкладіть по тарілках, посипте тертим сиром.

Пропонуємо також приготувати мариновані баклажани за рецептом "Телеграфа". Вони зникнуть зі столу за секунди.