Чому варення виходить дуже рідким: спробуйте додати ці компоненти

Якщо варення виходить занадто рідким – їсти його не дуже зручно. Намастити на хліб неможливо або ж просто їсти ложкою. Тому якщо ви хочете зробити текстуру більш густою та в'язкою – можете скористатись одним з наступних методів.

Редакція FoodOboz розповість, чому варення виходить рідким. Ситуацію можна легко виправити. 

Чому варення виходить рідким

Рідке варення зазвичай виходить з дуже соковитих фруктів та ягід: вишня, полуниця, малина. Якщо ви просто довше проварите плоди – корисним таке варення вже назвати буде складно. 

Як можна зробити варення густішим

Можна спробувати додати у варення компоненти, які сприяють загущенню маси. При цьому, фрукти залишаться цілими. Найчастіше додають пектин (10-15 г на 1 кг фруктів). Також це можуть бути: 

• крохмаль
• желатин
• борошно
• агар-агар
• манна крупа
•  квіттін
• желюючий цукор
• желфікс
• сік ягоди ірги

Потрібно чітко дотримуватись пропорцій, які вказані на упакуванні, щоб не зіпсувати продукти і отримати бажаний ефект. 

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Зефір з варення
• Тертий пиріг зі сливовим варенням
• Варення з шишок