Засипна капуста зі шкварками: рецепт ситної та бюджетної страви

Білокачанну капусту можна квасити, тушкувати, смажити з цибулею та грибами, а також з овочами, м'ясом. Вона добре поєднується зі свіжими овочами, зеленню, а також крупами.

Кулінарка Вікторія поділилася в Instagram рецептом смачної та ситної засипної капусти з кус-кусом, шкварками та смаженою цибулею.

Інгредієнти:

• квашена капуста – 0,5 л б
• свіжа капуста – 0,5 кг
• цибуля (велика) – 1 шт.
• олія – 2 ст. л.
• молоко – 400 мл
• сметана сепараторно – 400 г
• яйце – 1 шт.
• кус-кус – 60 г
• спеції: сіль, перець, лавровий лист
• шкварки, смажена цибуля – для подачі

Спосіб приготування:

1. Квашену капусту промийте і відваріть до готовності. Свіжу капусту дрібно наріжте, відваріть до готовності. Першу та другу капусту варіть окремо. Відцідіть рідину і в першому і другому випадку. Посмажте на вершковому маслі дрібнонарізану велику цибулю.

2. Помістіть в антипригарну ємність два види капусти, лавровий лист і смажену цибулю, залийте розчином молока з густою сметаною (якщо сметани немає: 200 г молока і 600 г вершків не нижче 30%), яйця, крупи кус-кусу.

3. Це все потрібно томити мінімум 4 години. Посоліть страву, додайте чорний перець. Окремо смажте шкварки (дрібнорізана свиняча грудинка) із цибулею. На тарілку викладіть капусту, зверху засмажку і можна їсти.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Капустняк пісний
• Тушковане м'ясо з квашеною капустою
• Салат з черемшею та капустою