І пончики, і булочки, і пироги: рецепт універсального тіста

Не всі люблять працювати з дріжджовим тестом, маючи негативний досвід у минулому. Багато хто вважає, що його довго замішувати і побоюються, що воно може не піднятися.

Однак знаючи деякі хитрощі та вибираючи вдалі рецепти, можна приготувати багато видів найсмачнішої випічки. У тому числі й солоної – якщо скоротити кількість цукру. Рецептом смачного універсального тіста з нами поділилися на Instagram-сторінці "reze_pti".

Як приготувати універсальне тісто

Інгредієнти:

• борошно — 750-800 г;
• молоко — 400 мл;
• яйця — 2 шт.;
• цукор — 80 г;
• вершкове масло — 80 г;
• швидкодіючі дріжджі – 10 г;
• ванільний цукор — пакетик;
• сіль — 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Молоко підігріти, додати цукор, дріжджі та пару ложок борошна, поставити у тепле місце на 20 хвилин.
2. Коли опара підійде, додати розтоплене вершкове масло, яйця, ванільний цукор, перемішати.
3. Поступово додавати просіяне борошно і сіль, замісити тісто спочатку ложкою, потім руками.
4. Накрити тісто рушником, залишити у теплому місці на 30 хвилин.
5. Ще раз замісити і знову дати відпочити, після чого можна розпочинати приготування.

View this post on Instagram

A post shared by Татьяна/Кулинария/Рецепты (@reze_pti)