Смачні баклажани з печерицями на зиму: як приготувати закуску

Якщо поєднати баклажани з печерицями – виходить дуже смачна та ситна закуска. Вдалою ідеєю буде законсервувати її на зиму. Потім можна буде просто їсти на бутербродах або з будь-якою кашею та м'ясом. 

Ідея приготування консервованих баклажанів з печерицями опублікована на сторінці фудблогерки Оксани Вознюк (chef_vozniuk_oksi) в Instagram. Закуска виходить дуже пікантною та насиченою. 

Інгредієнти:

• баклажани – 1,5 кг
• печериці – 500 г

• цибуля – 300 г
• морква – 300 г
• часник – 5 зубчиків
• чилі – 1 шт.
• олія – 200 г
• оцет – 75 г
• цукор – 1 ст.л.
• кмин – 1 ч.л.
• коріандр мелений – 1 ч.л.
• сіль,перець – за смаком

Спосіб приготування:

1. Баклажани порізати кубиком та посолити, відкласти.

2. Цибулю та печериці теж нарізати кубиком, а моркву, як по-корейськи.

3. Спочатку обсмажити цибулю, далі додати баклажани (з них можна зняти шкірку, а можна залишити).

4. Гриби та моркву, подрібнений часник та чилі посолити, поперчити, додати кмин та коріандр.

5. Протушкувати до готовності.

6. Викласти у банки, стерилізувати 15 хвилин та закрити.

7. Банки перевернути і накрити.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Мариновані баклажани з гострим перцем
• Квашені баклажани без маринаду і оцту
• Фаршировані квашені баклажани