Елементарний мандариновий чізкейк, який не треба випікати: ідеальний десерт на свята

Чудово доповнить новорічну атмосферу простий мандариновий чізкейк. Його навіть не доведеться випікати – те, що треба, на свята. Страва дуже яскрава, а смаки з різних шарів ідеально доповнюватимуть один-одного. 

Ідея приготування мандаринового чізкейку без випікання опублікована на сторінці фудблогерки Ірини Козачук (irina_kozachuk_) в Instagram. Десерт дуже швидко застигає. 

Інгредієнти для основи:

• 150 г цукрового печива (типу "До кави")
• 70 г вершкового масла

Інгредієнти для сирної маси:

• 400 г вершкового сиру
• 200 мл вершків (в мене 30%)
• 100 г цукрової пудри
• 9 г желатину
• 42 мл води

Інгредієнти для мандаринового шару:

• 300 г мандаринового соку
• 1 ст.л. цукру
• 6 г желатину
• 36 мл води

Спосіб приготування:

1. Для основи печиво подрібнити в крихту, додати розтоплене вершкове масло, перемішати.

2. Висипати у форму, розрівняти по дну.

3. Залишити в холодильнику.

4. Для вершкового шару желатин залити водою.

5. Вершки довести до кипіння та розчинити набухший желатин.

6. До вершкового сиру кімнатної температури всипати пудру, збити.

7. Продовжуючи збивати на низьких оборотах, поступово влити вершки.

8. Масу вилити на основу та поставити в холодильник.

9. Для мандаринового шару желатин залити водою.

10. З мандаринів вичавити сік, додати цукор та довести до кипіння і розчинення цукру.

11. Розчинити набухший желатин.

12. Коли маса повністю охолоне, вилити її на застигший вершковий шар. Залишити на 5-6 годин в холодильнику. Щоб вийняти чізкейк з форми, обережно провести ножем вздовж стінок.

13. Порада: сік з мандаринів краще вичавити через соковитискач або руками. Якщо перебити блендером – може гірчити.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Чізкейк з вишнею
• Чізкейк з сиром
• Лимонний чізкейк