Як розрахувати кількість їжі і алкоголю на усіх гостей: святкові лайфхаки

Ідеальне свято принесе багато позитивних вражень і чудових спогадів, але підготовка до застілля вимагає ретельного планування. Важливо смачно та ситно нагодувати гостей, однак з розрахунком кількості страв та алкоголю можуть виникнути питання.

Експерти підрахували, яка норма їжі та напоїв буде оптимальною при організації банкету. Звісно, готувати слід дещо про запас, щоб не потрапити у незручну ситуацію. Як правильно організувати свято та попередньо розрахувати кількість їжі та алкоголю – читайте у матеріалі OBOZ.UA.

Як розрахувати святкове меню

Насамперед слід звернути увагу на вік запрошених, харчові звички та деякі інші особистісні нюанси. Наприклад, якщо на свято прийдуть родичі чи друзі з дітьми, варто влаштувати окремий стіл для малюків та збільшити кількість фруктів чи десертів.

Якщо у застіллі братимуть участь літні люди, подбайте про наявність дієтичної їжі, яку буде легко жувати.

Попередньо слід дізнатися, чи будуть на святі вегани та люди, що дотримуються постів – якщо так, включіть у меню овочеві страви.

Проста математика допоможе розрахувати ваговий еквівалент їжі на особу. Порахуйте, скільки людей прийде на свято і додайте 2-3 додаткові порції у випадку появи несподіваних гостей або підвищеного апетиту у присутніх. Загалом норма їжі залежить від тривалості застілля:

• 2 години – 200-400 г;
• 4 години – приблизно 600 г;
• 6 годин – 900-1200 г;
• понад 6 годин – від 1,3 кг.

Норма їжі за стравами

Закуски

Згідно з правилами етикету, холодні та гарячі закуски першими подаються до столу і постійно поповнюються протягом банкету. Це можуть бути нарізки, соління, м’ясні чи овочеві закуски, канапки, морепродукти. Закуски готують у розрахунку 350-400 г на гостя.

Салати

Фахівці радять включити у меню мінімум три види салатів, якщо мова йде про застілля у понад 12 осіб. Салати слід готувати у розрахунку 300 г на кожного гостя. Обов’язково варто включити легкі овочеві салати.

Гарячі страви

Норма подачі гарячих страв становить 300-400 г на особу, з урахуванням гарніру. Варто запропонувати кілька видів гарячих страв, враховуючи м’ясні та рибні варіанти.

Солодкий стіл

Варто подбати не лише про наявність великого торта, а й невеликих тістечок та фруктів. Для розрахунку оптимальної ваги торта беруть норму в 120-150 г на особу. Норма фруктової нарізки – 250 г для дорослих і 350 г для дітей.

Як розрахувати алкоголь і напої

Фахівці зазначають, що на банкет у 30 осіб знадобиться приблизно 60 л мінеральної води, газованих напоїв та соків.

Норми алкоголю наступні:

• горілка, віскі, коньяк – 0,5 л на особу;
• вино – 0,75 л.

Ця норма дуже умовна, тому зверніть на це увагу при розрахунку.

Можна також придбати кілька пляшок, які називають "welcome-drink". Це буде своєрідний привітальний жест на початку святкування. Норма – 150 г на особу. У якості welcome-drink обирають вина – сухі чи ігристі.

Враховуйте, що на святі можуть бути люди, що не вживають алкоголю. Подбайте про наявність альтернативи, наприклад, виноградного соку чи безалкогольного вина.

Також OBOZ.UA розповідав, у чому небезпека трьох популярних новорічних салатів.

Підписуйтесь на канали OBOZ.UA в Telegram і Viber, щоб бути в курсі останніх подій.