Її потрібно приготувати вже 5 січня: як зробити "голодну" кутю на другий Святвечір перед Водохрещем

Однією з важливих страв у Водохрещі є так звана голодна кутя.

Ця страва готується напередодні Водохреща - 5 січня або другий Святвечір. Кутью називають голодною, тому що цілий день перед другим Святвечір люди нічого не їли.

Відповідно до традицій, вечеря 5 січня має бути пісною і на столі рекомендують розміщувати непарну кількість страв. Крім куті, на вечерю мають бути вареники з капустою, компот, млинці з гречки та риба.

Інгредієнти на "голодну" кутю

• 0,5 ст. перлової крупи;
• мак;
• Сухофрукти (родзинки або чорнослив);
• Волоський горіх;
• Мед (за смаком);
• 3 л води;
• 2 ст.л. меду;
• 350-400 г сухофруктів.

Алгоритм приготування

1. Перлову кашу рекомендовано промити та залити холодною водою та залишити настоюватись бажано на ніч.
2. Відварюємо крупу.
3. Дістаємо мак і заливаємо окропом. Якщо він у вас сухий, залиште в окропі на півгодини, потім злийте воду і розітріть. Те саме рекомендовано зробити з сухофруктами.
4. Зливаємо воду, в якій замочували сухофрукти, залийте їх трьома літрами холодної води та ставимо на плиту.
5. Доводимо компот до кипіння. Після цього зніміть з плити, накрийте кришкою та залиште настоюватись.
6. У охолоджений компот додаємо мед. Охолоджуємо компот і тоді "останні штрихи": заливаємо кутю, додайте мак, сухофрукти, горіхи та мед.
7. Перемішуємо та подаємо до столу.

Раніше ми повідомляли про ульташвидкісна вечеря: готуємо смачну рибку з овочами у вершках без духовки.