Скільки яєць потрібно для пишного та вдалого бісквіту: рецепт та поради від кулінарки

Бісквіт дуже часто не виходить пишним і високим, і причин цього декілька, але головна – кількість яєць. Саме від кількості яєць залежить структура пирога.

Кулінарка Таті Чуднова поділилася в Instagram рецептом пишного бісквіту, який вийде високим і легким.

Інгредієнти:

• яйця – 1 шт. (С 1)
• цукор – 30 г
• борошно – 21 г
• кукурудзяний крохмаль – 6 г
• какао – 5 г

Порада:

• Для форми 18 см – 4 яйця
• Для форми 20 см – 6 яєць
• Для форми 22 см – 8 яєць

Спосіб приготування:

1. Збийте яйця кімнатної температури із цукром до пишної піни. Збивати потрібно 15-20 хвилин (все залежить від потужності міксера).

2. Після цього змішайте сухі інгредієнти і просійте через сито і поступово всипте в пишну масу і перемішайте силіконовою лопаткою. Перемішуємо обережно, щоб тісто не впало.

3. Потім перелийте тісто у форму, застелену пергаментом, або якщо у вас кільце, то фольгою. Вирівняйте і випікайте в розігрітій до 170С духовці 40-45 хвилин.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Шоколадний бісквіт
• Бісквітний рулет із полуницею
• Бісквіт на згущеному молоко